在农村中，茄子和丝瓜都是最常见的蔬菜，很多农民都会当成家常菜，它们的口味十分的美味，让人吃了后就会爱上。但是农村老话“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，为什么这么说？
为什么说“秋败茄子似毒药”？
“秋败茄子似毒药”，这里的“秋败”并不是说的立秋之后，而是说的深秋时候，特别是霜降之后，霜打过的茄子都发蔫，叫秋败的茄子。人们说秋败茄子主要说的是茄子已经老化了，肉质纤维化，里面黑色的茄子籽都出来了，茄子皮也变厚了，茄子切后立马被空气氧化颜色变深了，这个时候其实是有一种茄碱的物质。
在夏天的时候，茄子正在旺盛的生长期，此时的水分比较多，茄碱的成分并不是太多，因此对人体的影响并不是太大，而如果是到了秋天的时候，此时的水分已经少了很多，而茄子的颜色也会变得更深，而茄碱的成分相比会更高一些。 不过如果茄碱含量为0.2-0.4g，那就会导致毒素的出现，而如果是紫色的话，可达到0.6mg的含量，这样一来自然是不会中毒的，只是它的食用口感降低，且营养也会减少，因此茄子吃起来的口感不是太高。
“秋败丝瓜似良药”是什么意思？
秋败的丝瓜差不多就是寒露节气之后。现在正是丝瓜正是上市的时候，丝瓜采收期很长。丝瓜水嫩多汁，是秋燥补水的天然食材，对秋天缓解喉咙不舒服，缓解皮肤干燥有独特效果。丝瓜打汤喝还可以清热解毒，清肠利尿，是不可多得的药食同源的蔬菜，所以说丝瓜似良药。在秋天多吃一些丝瓜就能够保持皮肤的湿润，并且还有一定的美白效果，甚至还被誉为美人水。
秋日常吃丝瓜的好处
1、缓解便秘
丝瓜也能够提高新陈代谢的速度，有效的促进消化液的分泌，同时还能够促进人体肠道的蠕动，有利于大便的排出，有效的缓解便秘等症状。
2、美容养颜
丝瓜中含有丰富的维生素，能够淡化黑色素以及防止黑色素的沉积，大家可以将丝瓜榨汁直接敷在局部皮肤处，能够起到美白祛斑的效果，也可以喝一些丝瓜汤，能够达到美容的作用。
3、清热排毒
丝瓜也具有祛火的效果，尤其是在夏季和秋季，是非常容易上火的，不少朋友们会出现上火、口干舌燥等症状，可以喝丝瓜汤，能够及时的排出人体内的热气，同时还能够排出人体内的毒素。
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