在众多食补品中，专家认为海参也是春季食补的重要选择，因为海参性温，体内含有的物质适合各类人群，最关键的是能辅助人体增加抵抗力，从而有效地抵抗春季高发病。
我国传统医学认为“春天养阳、秋冬养阴”，春季养生必须掌握春令之气生发舒畅的特点，注意保持体内阳气，使之充沛，不断旺盛起来，才能防病保健康。特别对于阳虚体质的亚健康人群来说，春季是阳补的最佳时机。而海参味甘性温，滋阴养阳，且补而不燥，滋而不腻，能“健脾胃以润肺腑”。海参，既是宴席上的佳肴，也是滋补人体的珍品，其药用价值较高。祖国医学认为，海参“甘、咸、温，补肾益精，壮阳疗痿”；《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。
此外，海参还可以生血养血和促进钙质吸收，海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状；含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟的。因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参对缓解病症和治疗有良好效果。海参皂甙可提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。
海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，明显缩短康复时间。海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，让皮肤看起来细腻而富有光泽，且不增肥，男女均适用。
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