制作材料：排骨1000克，山药500克，盐 适量，葱 适量，姜 适量，料酒 适量，红枣 适量。

制作方法：

1、准备好排骨（排骨洗净，放入冷水，焯2分钟捞出漂净），山药（山药去皮，洗净，切大块，浸入清水待用）。

2、取砂锅，放入排骨，放葱结，姜片，红枣。

3、加水，料酒，大火煮开5分钟，撇去浮末，小火炖80分钟左右。

4、放入山药，大火煮开，小火煲至山药酥，加盐煲5分钟，撒些葱花即可。

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