做法：
1.三文鱼鱼头和腩骨洗净切段沥水备用，海鲜菇拆分洗净，豆腐切小块，干葱头切片姜切丝，葱切段。
2.热锅倒入省许油，鱼头切面向下中火煎两分钟。
3.后在鱼头周围放入腩骨煎一分钟，再洒上姜丝，倒入热水没过鱼头，倒入料酒少许。
4.水开后把豆腐均匀洒在面上，小火煮十分钟。
5.滴入几滴油，放入海鲜菇和青菜几根，煮开后，放盐、干葱头、葱段，洒入白胡椒粉，起锅装盘。
原料：三文鱼鱼头一只、生姜15克、葱15克、冬瓜500克。
调料：醋几滴、料酒几滴、盐少许。
制作方法
1、锅中放少许油，再加上几片姜片。
2、油热后，倒入鱼头（前提是鱼头要提前清理好，鱼腮清理干净，鱼鳞也弄干净，鱼肉里面的黑膜也去掉）
3、将鱼炒至胶质出来后，（这时，一边要烧一锅开水，以你想放的量为准）直接将开水倒入锅中，同时把葱打成结也放入。
4、水煮开后，用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关，盖盖，中大火煮15分钟（要想汤浓又白，火力不可小看，一定要用大火才会有这样的效果）。
5、中途如果有浮沫要去除，倒入几滴料酒去腥。
6、加入几滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你就得喝醋汤了。
7、大概汤以前面的火力煮到25分钟的时候，就可以下入切好的冬瓜片了。冬瓜片可以去皮，也可以不去皮。问题是我家那两位，一个也不愿意吃皮。多好的解暑蔬菜啊，于是，我的冬瓜也就去皮了。
8、大概再煮一分钟，这个汤就好了。
鱼类中鲫鱼、三文鱼、银鳕鱼营养最高。
鲫鱼：鲫鱼肉质较鲜嫩，主要含有蛋白质、脂肪、维生素B2和维生素B12，以及钙、磷和铁。不过鲫鱼鱼刺比较多，建议用于煲汤饮用。
三文鱼：三文鱼的肉味道鲜美，主要含有蛋白质和维生素，还富含维生素和DHA。鱼肉含有优质蛋白质和丰富的钙、铁、磷、镁等微量元素，能促进骨骼和牙齿发育，增强人体免疫力。特别适合一些生长发育时期的儿童和一些中老年人，可以增强免疫力，预防骨质疏松症。
银鳕鱼：银鳕鱼是一种深海鱼类，含有人体所需的蛋白质和脂肪，肉质较鲜嫩，易被人体吸收，可用于蒸煮或煲汤食用。建议平时吃鱼的同时也要搭配一些新鲜蔬菜水果，可以促进鱼肉中的蛋白质吸收。
吃不完的三文鱼刺身，当然可以用来煮汤啊，吃不完的话，你扔了也很可惜，这个时候你可以用来煮汤。
用来煮汤的话，也特别的鲜美，然后你可以喝一点鱼汤，然后的话想要储存起来，也是可以将它放到冰箱冷藏，这样的话，可以放一段时间，要吃的话又热一下。
第一步 将三文鱼头洗净沥干水分。
第二步 豆腐及杏鲍菇切块；姜切片。
第三步 青菜洗净备用。
第四步 锅里放油烧至8成热，将鱼头放入锅里小火将2面煎一煎。
第五步 两面煎透后注入3大碗水煮开后放入豆腐及三文鱼骨腩一起煮10分钟。
第六步 下入杏鲍菇及青菜稍煮一会儿，加胡椒粉，盐调味即可。
三文鱼油中还含有维他命D等，能推动机体对钙的消化吸收运用，有利于成长发育。三文鱼中带有丰富多彩的不饱和脂肪，能合理提高密度高的蛋白胆固醇、三文鱼骨头熬汤特别有营养价值的
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