茄子的吃法多种多样，在吃烧烤的时候，烤茄子也成为了许多人喜爱的一种食物，因为与家常版的茄子比较起来，烤茄子的味道会更加好。只不过烤茄子虽然是一种看起来制作方法十分简单的食物，而实际操作起来许多人都会感觉到困难。今天就让大家一起来学习茄子在烧烤架上的烤制方法。
1.辣椒清洗干净
2.刷上油
3.散一点盐末、五香粉、孜然(看个人口味)
4.放到炭火上烘烤至表皮发皱发黄，外焦里嫩，即可
1、长茄子去把，洗干净，用刀从中间一分两半，再用刀尖在无皮的一面改刀划些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要轻，不要把茄子划透了，将另一边的皮弄坏了，同时将蒜去皮，剁成蒜蓉。
2、把搅匀的馅料抹在茄子里面，用手轻轻压一压，放到要烤的烤具里面，烤盘或是烤夹都行，烤的时候要注意，烤到茄子里面的肉软了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。这道烧烤菜最好用烤箱，如果用钎子穿起来要记得穿密一点，让划开茄子的一面能够把肉包住。要不然烤起来容易将馅料掉出来。可以考虑用烤夹烤。效果也会不错。
烧烤蒜蓉茄子时需要注意的问题：
要选用长茄子，初做的人很可能会购买的时候碰到什么样的茄子就买什么样的，圆茄子不适合做烧烤茄子。一定记得。
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