黄骨鱼学名黄颡鱼，又名黄甲鱼，黄刺鱼，黄颊鱼，汪蛟，属于淡水鱼类，营养丰富，肉质鲜美。
每100克黄骨鱼中含有水分 71.6（克），能量 124（千卡），蛋白质 17.8（克），脂肪 2.7（克），碳水化合物 7.1（克），胆固醇 90（毫克），硫胺素 0.01（微克），核黄素 0.06（毫克），尼克酸 3.7（毫克），钙 59（毫克），磷 166（毫克），钾 202（毫克），钠 250.4（毫克），镁 19（毫克），铁 6.4（毫克），锌 1.48（毫克），硒 16.09（微克），铜 0.08（毫克），锰 0.1（毫克）。
黄骨鱼性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。
1、黄骨鱼有助于补脑益智
黄骨鱼中含有少量的脂肪，虽说每100g黄骨鱼中脂肪仅仅只有2.7g，但黄骨鱼中的脂肪大部分都属于不饱和脂肪酸，DHA在人体中对大脑和视网膜都很重要，十分适合青少年和老年人食用，促进青少年智力发育，改善老年人智力衰退。
2、黄骨鱼有助于预防骨质疏松
黄骨鱼中航油丰富的钙，镁，以及磷元素，多吃黄骨鱼有助于预防骨质疏松。
3、黄骨鱼有助于美容护肤
黄骨鱼中含有丰富的维生素E，维生素E有强抗氧化作用，能帮助细胞保持弹性，滋养皮肤，恢复皮肤光泽。
4、黄骨鱼有助于提高免疫力
黄骨鱼中含有丰富的蛋白质，每100克鱼肉中就含有17.8克的蛋白质，能帮助人体提供能量，增强免疫力，提高抗病能力。
5、黄骨鱼有助于消除水肿
《医林集要》治水气浮肿，即以黄骨鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
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