不剥的话 味出不出来，无法把桂圆的味道融入到汤中。功效：红枣对促进血液循环，畅通乳腺很有帮助，而且它和桂圆还具有极佳的补血养气效果！ 用料：红枣去籽100克、桂圆100克、水适量 做法：
1、将水煮沸后，变成小火。
2、将桂圆放进沸水中煮20分钟后，放入红枣，再焖煮20分钟即可。
3、夏天做好后放入冰箱冷藏，想起来的时候就来上一碗。
答:桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。
生药龙眼肉为由顶端纵向裂开有不规则块片，长约1.5厘米，宽1.3～3.5厘米，厚不及1毫米。表面黄棕色，半透明；靠近果皮的一面皱缩不平，粗糙，靠近种皮的一面，光亮而有纵皱纹。质柔软而微有粘性，常粘结呈块状。气香，味浓甜而特殊。
桂圆皮是指包住龙眼肉的外皮，暗黄而薄，皮也是一种药用价值极高的中药材。
干桂圆壳炖大骨头猪肉的当调料用可以的。用料：桂圆5g、骨头250g干桂圆炖骨头汤的做法：
1.讲所有材料洗净放入炖盅，加两碗水，上盖开炖。
2.可用电蒸锅，燃气蒸锅，隔水炖两个小时?本人用电比较方便，炉子注意火候和适当加水。
3.花生需要熬透，不然硬硬的影响口感，最后端起加适量盐调味，即可慢慢享受咯小贴士：熬汤用炖盅可保持原汁原味，减少挥发，直接用砂锅熬汤时间可适量缩短。
桂圆皮可以炖大骨头猪肉当调料。
可用：桂圆5g、骨头250g干桂圆炖骨头汤；
1.讲所有材料洗净放入炖盅，加两碗水，上盖开炖。
2.可用电蒸锅，燃气蒸锅，隔水炖两个小时?本人用电比较方便，炉子注意火候和适当加水。
3.花生需要熬透，不然硬硬的影响口感，最后端起加适量盐调味，即可慢慢享受咯小贴士：熬汤用炖盅可保持原汁原味，减少挥发，直接用砂锅熬汤时间可适量缩短。
带壳的好。
选购桂圆肉时一般会有剥好的桂圆肉和带壳的桂圆干，相比之下剥好的桂圆肉价格会更贵些，但食用起来更方便，而带壳的桂圆干虽然吃之前要去壳，但是外面的果壳也有隔绝空气、保持干净卫生的作用，因此两者总的来说都是各有优缺点，看个人饮食习惯选择买哪种即可。
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