山药的寓意，就是希望你能身体健康，健健康康平平安安，快快乐乐的。山药，益气健脾。益气，就是能增益气力；健脾，因为脾主四肢，所以能够长肌肉。所以，山药能消除疲劳，能强健身体。
薯蓣的别名。
晋王羲之有《山药帖》。见《宣和书谱·草书三·王羲之》。
唐马戴《过野叟居》诗：
呼儿采山药，放犊饮溪泉。
宋苏轼《十月十四日以病在告独酌》诗：铜炉烧柏子，石鼎煮山药。
宋林洪《山家清供•玉延索饼》：山药名薯蓣，秦楚之间名玉延。
淮山有七种品种
山药一般有7个品种，分别为：普通山药、细毛山药、铁棍山药、大和山药、灵芝山药、淮山药以及麻山药，其中最常见的是铁棍山药，因其有像铁锈一样的痕迹，故得“铁棍山药”一名。
山药是什么
山药又叫做山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是一种中药，为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。
山药是一种深根性植物，所以栽培地应该选择土层深厚、排水良好、蔬松肥沃的砂质壤土。
山药作为一种药食两用的中药材，其特征会受到区域的气候特征、地质特点、生长环境等因素的影响。
长时间吃山药对身体健康有好处，山药的营养成分中含有大量的多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
山药具有健脾肺、健胃补肾、补肾益精、扶正五脏、强健筋骨、延年益寿的作用。山药不宜多吃，多吃容易引起腹胀，消化功能不好。食用山药一般没有明显的禁止不要，它是滋补中药，一般不会出现副作用，大多数肠胃不好可以长期食疗达到养胃的效果。所以不用紧张，山药在吃的时候也不会出现副作用
好处:生吃山药通常有增强人体的免疫力、预防心血管疾病等好处。
坏处:生吃山药可能出现消化不良、过敏等。山药生吃，味道相对较差，每天适量食用山药可以增强人体免疫力。
山药含有淀粉酶，有利于脾胃的消化和吸收。山药含有大量黏液蛋白、维生素和多种微量元素，能清除血管壁垃圾，延缓衰老以及镇静安神等。
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