红薯粉的营养成分(营养素含量/每100克)食部 100% 水分(克) 15 能量(千卡) 338 蛋白质(克) 0.8 脂肪(克) 0.2 碳水化合物(克) 83.7 不溶性纤维(克) 1.1 胆固醇(毫克) — 灰分(克) 0.3 维生素A(微克RE) — 胡萝卜素(微克) — 视黄醇(微克) — 硫胺素(毫克) 0.03 核黄素(毫克) 0.02 尼克酸(毫克) 0.4 维生素C(毫克) — 维生素E(毫克) — 钙(毫克) 31 磷(毫克) 16 钾(毫克) 18 钠(毫克) 9.3 镁(毫克) 11 铁(毫克) 6.4 锌(毫克) 0.27 硒(微克) 3.39 铜(毫克) 0.05 锰(毫克) 0.15 酒精(毫升)% —
就是竹薯，客家人是当凉茶一样的，吃热气了弄碗吃，可以拿来剁肉饼吃。
和那个蕉薯哩粉是不一样的 。
这个红薯粉颗粒状与粉末状用途都是一样的，颗粒的加水就能化开，粉末直接用方便一些。红薯粉的用途是可用来做红薯淀粉，做成红薯粉条，也可以做成宽粉条，用来炒肉吃，用红薯淀粉来炸酥肉，煮肉片汤，水滑肉，晶莹递透很好吃。很滑嫩，我认为是这样。
经常吃红薯粉的好处：红薯粉条中富含碳水化合物，膳食纤维，蛋白来质，烟酸和钙，镁，铁，钾，磷，钠等矿物质。红薯粉条在生产过程中不添加明胶，明矾等化学物品、具有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上红薯粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
经常吃红薯粉的坏处：由于红薯粉条是红薯制作而成的，因此也会继承红薯的一些禁忌，因此红薯粉条和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下应该至少相隔五个小源时以上。如果同时食用，由于红薯粉条中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多。
红薯的植物纤维人体是不吸收的，红薯粉碎后加速了红薯的消化过程，基本上吃下去都排出去了，很难产生饱腹感
干的粗红薯粉泡发要用温水泡，可以加入少量的盐、醋。
准备一个大盆，然后将粉条平铺在盆子里面，如果粉条太长的话，可以将它掰断或用剪刀剪成小段。接着往盆里倒入适量温热水（一般40℃－50℃最佳），水量以没过粉条为宜。
接着往水里加入适量食用盐（能缩短泡发时间，让粉条更有嚼劲），淋入适量的白醋或者米醋，用筷子或者用手轻轻搅拌一下，最后再给盆子上面盖上一个锅盖保温（防止热气的散出），这样只需短短3分钟就能完全泡发。
打肉丸 做芋饺 做芋包子，炸酥肉等
酸辣粉的做法
食材：红薯粉、油菜、葱姜蒜、五花肉、芝麻、辣椒、豆瓣酱、花生米、榨菜丝、香菜
做法
1、将红薯粉泡发，葱姜蒜切末，花生米去皮，青菜洗净，五花肉切末备用。
2、锅里烧油，油热加入肉末煸炒，变色放入两勺豆瓣酱，葱姜蒜、辣椒，盐、老抽、蚝油调味，煸炒出红油，加入清水。
3、另起一锅，锅里加水，水开加入泡发的红薯粉煮开，加入油菜焯一下水，捞出，放入碗中。
4、取一碗，倒入一勺生抽、两勺醋、一勺辣椒油、鸡精、芝麻、少量的盐搅拌均匀。倒入红薯粉中
5、将做好的炸酱，放入红薯粉上面，加入葱花，花生米、榨菜丝。加入高汤（最好用鸡骨和棒骨熬制），没有高汤也可直接用煮粉的汤直接加入。
6、放入香菜，搅拌均匀，好吃的酸辣粉就做好了。
红薯粉条当中含有丰富的营养物质，所以说这个在孕期是可以吃的，但是不要吃的过多就可以了，同时孕期在饮食这方面，并没有太多的禁忌，应该做到营养丰富，不偏食，同时孕期还要做好按时产检以及孕期卫生，有利于胎宝宝在母体内的健康生长发育。
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