山药的营养价值很高，尤其是冬季正是吃铁棍山药的好时候。许多古典医籍都对铁棍山药作了很高的评价。在民间，铁棍山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
我做过一道甜点“山药山楂糕”。山楂本来就具有健脾开胃的功效，加入山药后不仅更加好吃，同时也增强了健脾养胃的效果。这道山药山楂糕做法简单，但吃起来口感Q弹且酸甜适口，非常适合小朋友或脾胃功能不佳的人食用。
原料：
铁棍山药400克
山楂糕100克
绵白糖20克
操作步骤：
1、将山药洗净凉水上锅蒸，
2、开锅后10分钟，用筷子一扎就透了，就说明熟了。
3、将山药去皮加入糖，用勺子压成泥。
4、山药30克/个搓圆
5、山楂糕10克/个做馅料
6、山药圆球用手按扁
7、包入山楂馅
8、将包入山楂馅的山药饼口封好搓圆
9、放入模具
10、脱模
小贴士：
1、山药可以过一下筛这样更细腻
2、我的山楂馅是自己提前，用山楂冰糖熬制的，省事的话就用山楂糕就可以
3、不用准备手粉，不会粘手的@头条美食 @头条美食联盟
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