山药是我们在生活当中比较常见的一种食物，特别是在食疗的时候使用山药效果也比较理想，主要是山药营养丰富，做法多样，口感软糯，深受很多人的喜欢。但是在处理山药之后，只要是接触到山药的皮肤都会出现瘙痒的现象，并且这种瘙痒的现象会持续一定的时间，这属于是一种过敏现象，需要特殊的方法处理。
麻山药弄身上痒怎么办
抹醋
先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。
火烤
也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，就可以缓解痛痒。但要注意安全，不要烧伤皮肤。
搓米
把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。
热水泡
用手放入热水泡5分钟，就不痒了。
怎么处理山药
1.带上手套清洗山药
把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。或者是用煮开的热水，把山药洗净后，直接放到水里烫煮一下。这样山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。
2.在处理山药之前把手在稀释过的醋水中泡一会儿。
山药的营养价值
1、首先对消化不好的人群是非常适宜的食物，它不仅可以加快人体的新陈代谢，最重要的是它还可以促进肠道蠕动，从而起到帮助我们消化的功效。
2、营养价值其次也是非常养胃的食物，它不仅可以缓解胃痛，缓和胃酸，最主要的是它还可以治疗和预防一些慢性胃病，从而降低肠道疾病的几率。
3、可以减低血糖，让体内脂肪得到分解，平衡体内脂肪，从而起到降低血糖的作用，所以更加适合高血糖和高血脂的患者，当然也是很好的减肥食谱。
4、可以起到养阴补虚，润肺补肾的作用，它不仅适合小孩食用，最适合那些肺肾虚弱，和肾脏亏损的患者食用，所以它是非常有营养而且又廉价的食补材料。
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