刺蒺藜是蒺藜的别名，蒺藜的别名如下：七力、硬七力、七厘、硬蒺藜、白七力、蒺藜子、八角刺、茨、旁通、旁道、秦尖、三角蒺藜、八角刺、屈人、止行、即藜、白蒺藜、杜蒺藜、怀蒺藜、休羽、休羽茨、即梨、蒺骨子、蒺藜蓇葖、炒蒺藜、串蒺藜
蒺藜来源于蒺藜科植物蒺藜Tribulus terrestris L.的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，除去杂质。
清炒，和炒腊肉，腊肠！
炒蒺藜是蒺藜的一种炮制方法，把净蒺藜，炒至微黄，碾去刺了。蒺藜由5个分果瓣组成，呈放射状排列，常裂为单一的分果瓣，分果瓣呈斧状，背部黄绿色，隆起，有纵棱及多数小刺，并有对称的长刺和短刺各1对。炒蒺藜是把刺碾去了，炒蒺藜和蒺藜在功用上就大不相同了。
蒺藜子是秋季节摘
一年生匍匐草本，多分枝，全株有柔毛。羽状复叶互生或对生；小叶5～7对，长椭圆形，长6～15mm，宽2～5mm，基部常偏斜，有托叶。花单生于叶腋；萼片5；花瓣5，黄色，早落；雄蕊10，5长5短；子房上位，5室，柱头5裂。花期6～7月，果实8～9月。
1，
炒制， 取净蒺藜置热锅中,用文火炒至微黄色,取出,放凉(《中国药典》1995年版)。
2.
盐制， 取除去刺的蒺藜,用盐水拌匀或喷洒均匀,稍闷。置锅内用文火炒至微黄色,取出,放凉。每蒺藜100kg,用食盐2kg。
8-9月果实由绿色变成黄白色，大部分已成熟时，割取全株，晒几天，脱粒，再晒干。
盐蒺藜：取去刺的蒺藜，用盐水拌匀，闷透，用微火炒至微黄色，取出，晒干。
刺蒺藜——沛森生物
化学成分
果实含山柰酚、山柰酚3-葡萄糖甙、山柰酚3-芸香糖甙、刺蒺藜甙、过氧化物酶。干果含脂肪油3.5%及少量挥发油、鞣质、树脂、甾醇、钾盐、微量生物碱等
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