生萝卜能吃，但是吃之前需要将萝卜彻底清洗干净，防止萝卜表面含有病菌或是农药成分，进食后对身体造成负面影响。
进食生萝卜对身体也有一定的益处，生萝卜中含有维生素、氨基酸、纤维素等营养成分，不仅可以提高身体的免疫力，对视力也有一定的益处。
不仅如此，进食后还能加快肠胃的蠕动速度，达到润肠通便以及促进消化的效果，改善消化不良以及便秘等不适症状。
生萝卜可以吃，还可以减清咳嗽，生萝卜是消炎的还可以帮消化，只是吃了有很大味道最好离别人远些。平时我们吃就是吃饭的时候，吃点萝卜青菜大葱蘸酱，我们东北人喜欢吃生的，还吃的非常喜欢，南方人都不吃，他们都不吃生的，真是一个地方一个吃法。
生萝卜在东北是一道美味可口的沾酱菜，也是东北人的家常菜，特别是冬季漫长，蔬菜缺乏的时候生萝卜条沾酱非常的爽口。也是东北人的下酒菜，是东北人的当家菜。南方冬季温暖，土地可以常年的种植蔬菜，所以南方冬季不缺少蔬菜。生萝卜南方人也不会去吃，因为南方人不习惯生吃萝卜等蔬菜。
原料：嫩羊腿1只(约1000克)。
调料：红卤水一桶，孜然粉3克，辣椒粉5克，葱花5克，味达美3克，红油10克，味精2克，白糖30克，茶叶25克，色拉油20克。
制作：
1、整羊腿用刀划几刀以便于入味上色，放凉卤水桶中，大火烧开，小火卤40到45分钟卤熟捞出。
2、炒锅上火，下入白糖熬至冒烟，放茶叶，中火加热至待冒黄烟时将羊腿放篦子上，盖上盖子，离火熏制约3分钟取出(如感觉咸菜色泽、香味不够，可适当延长熏制时间)。
3、味达美、红油、味精搅匀调制成汁，浇在羊腿上，最后将20克色拉油烧至八成热，淋在羊腿上即咸。孜然粉、辣椒粉拌匀装味碟中，葱花装另一味碟佐食。
酱
酱，是用酱油为主调成酱色汤，加些具有芳香味的药料（花椒，大料，桂皮，草果，山奈，肉蔻，白芷，砂仁，茴香，丁香，香叶，甘草之类）。用这种汤煮熟的肉就称为酱肉，煮熟的鸡就称为酱鸡。。。。这种汤用完之后要撇油，打沫，沉淀或过滤，久而久之就成了“老汤”，南方称为“老卤”。
根据不同风味的要求，酱油的调制配方也各有不同，有的不放酱油，有的用糖色或“红曲粉”作为增色剂，有的加硝酸盐（俗称硝）用做增色，增鲜，防腐剂。做好酱菜的烹制主要在于酱汤的调配和火候的运用。酱汤的调配主要在于对调味料的最佳选择，比如酱油，用老抽，特母油当然要比普通酱油质量好，用“红曲粉”就比用“红曲米”的效果好。对“药料”中的香料选择，要根据个人的口味要求和原料的性质进行合理地搭配，如有人不喜欢大料，丁香，桂皮的味道，就可以不放或不放；山奈，草果除膻的效果好，酱制牛，羊肉时就应多放一点，酱制猪，鸡肉就应少放一点。酱汤中香料的使用一般都在5-10G，香料过多会影响原料本身的鲜香味道。
熏
熏，是原料经过卤或酱、煮、蒸熟后，放入熏锅内，用糖或茶叶、果木枝、硬木司法厅加热生成的烟熏至火红色。其成品特点是色泽红润，熏香浓郁。具体操作方法是：将原料摆在熏箅子上，放入干锅内，将锅烧热，撒入熏料，盖严锅盖，见冒出黄烟停火3-4分钟，将原料取出，抹上一层香油。熏料的多少视原料的重量而定，如果一次熏的色泽不够，还可以再次熏制。
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