藜蒿又名芦蒿、柳蒿、水蒿、青艾等。它一般在秋冬季节才有吃的哦，其它的时候都没有的，它的味道很好吃，和腊肉炒最美味！
藜蒿市场价格与上市时候有关，一般刚上市价格相对贵，大量上市价格会低落趋于平稳。一般10月份到翌年3月份上市，价格贵的时候要7-8元/斤。
藜蒿是生长在水边上的一种植物。关于藜蒿农民们还有一段歌谣：：正月藜，二月蒿，三月作柴烧，意思就是藜蒿不是每个时节都有的吃的。
藜蒿长长的茎上面有很多的叶子，但是实际上藜蒿是只吃茎的。农民们从田野里将藜蒿割回来将外面的叶子全部都给撕掉，然后将茎切成一小段一小段的很像是蒜苗，用这样的藜蒿才炒肉片太赞了。
藜蒿不光味道好，营养价值也高，它含有很多的蛋白质，能够清热、利湿、杀虫。它只要治疗五胀邪气，风寒湿脾，长时期吃藜蒿能够防治衰老。
好吃是好吃，不过这个卖的也挺贵的，要18一斤，可能有的地方价格在15左右，反正不便宜。
藜蒿食用季节在秋冬到来年春天都可以吃到。
水乡有歌谣云：正月藜，二月蒿，三月作柴烧。这里的月份指的是农历，说的是藜蒿要看时节，这个时节是宝贝的菜蔬，过了时节就只能是当柴烧的杆子了。
藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎均可食用。藜蒿嫩茎深青或淡绿色，像豆芽菜粗细，可摘成一段段，有一种特殊浓烈的异香，比芹菜的味道好。藜蒿本是野生，现在技术发达，可以作为一年生蔬菜栽培。
其实藜蒿并不是有多好看，细细的、长长地缠绕在一起，乱蓬蓬的。吃的时候要先摘去根茎上的小叶子，再留下嫩茎掐成一小段一小段。
性平，味甘辛；入脾、胃、肝经。健体补虚，清心解毒，利胆退黄。主治肝胆湿热，脾虚纳滞，俄腹胀满等病症。
1、健脾开胃，助人饮食。藜蒿气味辛香怪诞，可以刺激人的食欲，增强胃肠蠕动，帮助食物消化。
2.利湿清热，利胆退黄。民间依据藜蒿这一食疗作用，经常使用来防治急性传染性肝炎，有良好效果，无不良反应，药理机制尚待研究。
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