金龙鱼胶好
金龙鱼胶的特点：金龙胶虽然两边也有两条管，不过是两条须，相对比较细长，而且不是在胶身内的，而是胶身外，而且容易脱离开。
金龙鱼胶是吃咳嗽效果最好，大的有美容的效果。祛湿美容，湿气重的人适合吃，经常面对各种尾气和辐射的人，可以吃金龙鱼胶的。金龙鱼胶的口感也是比较粘的，比较软，炖的时间不宜太久，不然会化水。
选胶质比较粘稠的美容类花胶（石斑鱼胶、小米胶、蝴蝶胶、各类北海胶、黄花胶、小金龙、豆仁胶、鳗鱼胶）均可。
做法：花胶冷水泡发到变软，红枣去核切小块，跟枸杞一起放清水小火熬制两个小时，然后倒入纯牛奶和冰糖再一起炖15分钟。拿一个做冰块的模具，把炖好的花胶牛奶枸杞红枣汤倒进去，放冰箱保鲜层凝结成冻即可食用！
这个跟花胶的品种有关系，有些鱼胶比如小金龙、小白花、蜘蛛胶、鳗鱼胶等等在炖好了之后，鱼胶的肉会保持开始炖的时候的形态，然后随着炖的时间久了会慢慢变小，因为它们的一部分营养物质和胶质已经进入汤内，这时候汤水会开始变粘稠。
有些鱼胶如赤嘴、某些北海和鳕鱼胶等，在炖好了之后胶肉是膨开的涨开的，变得跟原本的样子不一样了，汤水也比较浑。
就是黄花胶是鲈鱼的鱼胶，也叫鸭包胶。
非洲黄花胶产量很大，印尼黄花胶产量比非洲黄花胶少，在市面上较为少见。黄花胶的也是网上销量最大的花胶，很多人会认识鱼胶都是从黄花胶开始的，不过也由此衍生了一个问题：仿冒。人们把各种类似的花胶都成为黄花胶。比如：黄花鱼胶（我国南方沿海养殖黄花鱼的鱼胶）在网上被叫做黄花胶，泰国缅甸越南一带的鸭泡肚鱼胶被喊做黄花胶（小名咸水黄花--应该是上述分类中的印尼黄花胶），一些扁的小金龙鱼胶被喊做黄花胶，青鲈也有人喊黄花胶，反正只要是鱼胶形状相似然后是黄色的成本价值比黄花胶低的很多品种都能被喊成黄花胶。
和鱼胶（花胶）一起炖美食做法
鱼胶（花胶）放在食材的最上面，这样可以很好保护胶原蛋白。尽量避免直接受热，选用炖盅隔水炖。养生效果最好。添加红枣、西洋参、淮山等药材，可以去除鱼腥味，让汤品更美味。做成咸汤，与禽肉，尤其是猪骨鸡骨等同煲，下几片姜同样可以起到去腥的作用。做成甜汤对腥味会要求选择不腥的陈年鱼胶（花胶）或者豆仁胶。金龙鱼胶和北海鱼胶腥味较重，不适合炖甜汤，除非进行去腥处理，步骤参考之前介绍的方法。 用
小贴士 软糯品种的鱼胶，泡发之前要仔细清洗鱼胶内外面，因为软糯，鱼胶发起之后会包裹污垢，所以第一步的清洗尤为重要。
不是最差的鱼胶
小金龙是鱼胶材料。小金龙鱼胶当中含有非常丰富的胶质，能够更好的促进胶原蛋白形成，经常食用可以达到美肤养-颜的效果，也能够让身体达到更好的代谢功能，所以促进身体排--毒清除血液毒-素，自然就会让身体变得更加健康，而且能阻止女性身体的氧化反应发生，能让女性身体组织细胞保持年轻健康的状态能有效延缓衰老。
主料3人份
猪蹄600克
辅料
人参1根，冬瓜1000克，枸杞少许，食盐适量 花椒适量，姜1小块
步骤1
买回约600克猪蹄，出水并清洗干净。
步骤2
冬瓜约1000克，削皮洗净，切方块，待用。
步骤3
把猪蹄放砂锅里，加入适量的水，加花椒，生姜，人参。大火烧开，改文火慢慢煲约2个小时。
步骤4
加入冬瓜，盐巴，中火煮约15分钟，出锅，装入汤钵，撒几颗枸杞，ok了。
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