好处：阿胶枣营养价值很高，含有丰富的胶原蛋白，维生素C，氨基酸以及铁，钙，硫，磷，铜等矿物质元素。可以美容养颜，具有较强的抗氧化性，能清除体内自由基，减缓肌体细胞的衰老，保持肌肤弹性和水分。
坏处：吃多了容易长肉
阿胶常与地黄、当归、黄芪等中药合用，补气补血。吃阿胶最好的方法就是做阿胶蛋糕，也叫固原蛋糕。除此药材外，一般还加核桃、红枣配芝麻、黄酒、冰糖等煮成浓糊状，口感好，营养方便。容易上火的人，有感冒、咳嗽、腹泻症状的人，有外伤的人，月经周期延长的女性病人，都不适合吃阿胶。
好处:女性常食用阿胶可以帮助调养身体，对女性的营养不良、气血虚弱、贫血、面色发黄有很好的作用，还能美容养颜，延缓衰老，改善体内钙平衡。
弊端:容易加重上火的症状，不利于伤口愈合。
对于气血不足的人来说，阿胶可以每天食用，特别是血虚所引起的身体抵抗力下降，贫血等症状的病人，可以使用阿胶来补血。如果身体健康，身体抵抗力也加强，脾胃功能也比较好，可以偶尔的吃一次阿胶，但对于女性来说，阿胶可以长期的食用。
补药吃多了的症状一般由于吃的补药不同而有所不同。比如阴虚的人需要吃补阴的， 如果吃了当归人参虫草阿胶之类温补就会上火，口干舌燥上火发热的。 同样的，如果阳虚的人骤然食用补阳药反而不利于病的恢复，又有虚不受补的说法，所以对于补药而言适量就可以了，没有必要吃太多了。
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