铁棍山药的营养价值非常的丰富，它除了有丰富的营养成分外，还有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，达到减肥的效果。
铁棍山药排骨汤详细制作步骤
1. 准备好三大主要食材：排骨、铁棍山药和红枣。
2. 铁棍山药洗干净，用钢丝球擦去表皮，切成块状;生姜拍一下也切成大块;红枣洗净。
3. 飞水：将排骨块洗干净，投入沸水锅中略滚，捞出，洗净。
4. 另起砂锅放入清水，将排骨和生姜投入，大火烧开，转小火炖30分钟。
5. 将山药、枣和盐放入锅内，再煮二十分钟左右，炖到肉烂。
6. 盛到小砂锅，撒上蒜花即可上桌了。
铁棍山药炒木耳
食材：铁棍山药、胡萝卜、黑木耳、青蒜、油、盐、姜、鸡精
制作方法：
1、山药去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片，青蒜洗净切段，黑木耳洗净撕小块；
2、把山药片与黑木耳放入开水焯1分钟捞出；
3、锅里油热，放姜末，胡萝卜煸炒；
4、待胡萝卜有些发蔫时，放下山药与黑木耳煸炒1分钟；
5、放下青蒜煸炒；
6、待青蒜发蔫，加盐，鸡精，煸匀即可。
铁棍山药的皮是可以吃的，但是可能会影响口感，因此我们在日常食用的时候会去掉它的表皮，最简单的方法就是先蒸一蒸，如果你准备做清蒸铁棍山药就再好不过了，蒸过的铁棍山药趁热撕掉表皮很简单。
还有一种去皮的方法就是使用钢丝球，先将铁棍山药切段，然后用干净的钢丝球边擦边洗，来回搓的话就可以去皮了。
不过大家在去皮的时候要注意不要让铁棍山药的汁弄到手上，它是会造成手痒的，不妨把水龙头的水开小一点，慢慢冲洗会比较好。
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