为鲍鱼科动物丸孔鲍或盘大鲍的肉。又名鳗鱼、古决明肉、明目鱼、九孔螺。
【性味归经】味甘、咸，性平。归肝、肾经。肉肥满，质细嫩，味鲜美不腻。
【成分药理】每100克食部含蛋白质12.6克，糖类6.6克，钠201.2毫克，钙266毫克，钾136毫克，镁59毫克，铁23毫克，磷77毫克，少量维生素E、A，锌、硒等，还有20余种氨基酸等营养成分，鲍鱼肉中含有鲍灵素Ⅰ、Ⅱ，能抑制癌细胞，链球菌、葡萄球菌、流感病毒、单纯疱疹病毒、角膜炎病毒、12型腺病毒等。
【作用功效与应用】
1.养血柔肝用于血枯经闭，乳汁不足，或血虚崩漏、带下，伍葱茎适量煮食。
2.益精明目用于肝肾精血亏虚之视物不清，青育内障，伍枸杞子煮食，加调料增味。
3.养阴清热用于劳瘵虚损之骨蒸潮热，盗汗，伍生黄芪煎汤，去渣煮鱼，食鱼饮汤。
【使用禁忌与注意】适量，煮食、或煎汤；“体坚难化，脾弱者饮汁为宜”。
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