【出处】民间传统药膳。
【原方配料】鲜玉米须60~120克(干用30~60克)，乌龟1~2只，调料适量。
【做法】①先用开水烫乌龟使排尿干净，去肠脏、头、爪，洗净。②玉米须洗净去杂质。③将龟甲、龟肉与玉米须一起放入瓦锅内，加清水适量，慢火熬煮，调料后即可。
【服法】饮汤吃龟肉，佐餐服用。
【作用与功效】养阴补血，平肝泄热，降血糖。
民间常用本膳治疗糖尿病之阴虚瘦弱，口渴神疲
等症。玉米须，是禾本科植物玉蜀黍的花柱，性平、味甘，含脂肪油、挥发油、树胶样物质、树脂、苦味糖苷、皂甙、生物碱、维生素C、泛酸、肌醇、维生素K、谷固醇、豆固醇、苹果酸、酒石酸、草酸等成分，有利尿，泄热，平肝，利胆的作用。现代药理研究证明它可降低血糖。常用于治疗糖尿病，肾炎水肿，高血压，胆囊炎，胆结石，黄疸型肝炎等症c《现代实用中药》记载它“为利尿药，对肾脏病、浮肿性疾患、糖尿病等有效，又为胆囊炎、胆石、肝炎性黄疸等的有效药。”乌龟，性平、味甘而咸，有益阴补血、健骨补肾的作用，可用于肾阴不足，劳瘵骨蒸等症。《日用本草》认为它“大补阴虚”。《本草蒙笙》指出它“专补阴衰，善滋肾损”。《本草衍义》说它“补心”。
【适用范围】①阴虚内热之病症，如糖尿病、高血压、甲状腺功能亢进等，症见内热烦渴，形体消瘦，午后低热。②肝胆疾病，如胆囊炎，胆结石，黄疸型肝炎等保健服用。③肾炎、浮肿性疾病的辅助治疗。
【注意事项与禁忌】龟肉补性滋腻，脾胃虚弱，食欲不振者不宜服用。
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