吃芹菜不吃叶子是很多人的习惯，觉得叶子就是下脚料，其实恰恰错在这里。差不多所有的带叶子的蔬菜都有一个共同的特点——貌似根、帮子或茎都比叶子好吃，其实叶子作为光合作用的最关键部位，营养也是非常显著的。
不吃芹菜叶的原因
一些吃过芹菜叶的人觉得芹菜叶的味道比较大，口感也很涩，不如芹菜梗好吃，可能觉得芹菜叶子虽然熟了，但吃起来感觉就像在吃草一样，也没有芹菜梗容易下咽，所以一般烹饪芹菜的时候就直接把芹菜叶摘掉了。
芹菜叶的营养价值
从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍。芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的1 3倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视，因此小编要提醒大家，吃芹菜叶子一定不能丢。
吃芹菜叶的好处
降血压、降血脂
可能很多老年人都知道经常吃点芹菜叶，对降血压、降血脂都很有帮助，因为芹菜中有大量的钾元素，经常吃点可以很好的控制血压，而且芹菜中还有黄酮提取物和多种脂肪酸，有很好的活性和生理功能，可以有效的预防血脂过高，有助调节血脂、血压值。
预防便秘
芹菜叶和芹菜梗中都是有丰富的膳食纤维的，可以加快肠道蠕动的能力，促进肠胃消化，通常润便，预防便秘。而且芹菜中的一些成分还有抗氧化、抗癌活性的作用，经常吃点，是能够很好的帮助身体排出毒素和废物的，芹菜叶中的钾，也有很好的利尿效果。
缓解压力
因为芹菜叶中是有一定的碱性成分的，这种成分可以很好的安神，帮助人体缓解压力、消除疲劳，尤其是情绪波动比较大的人，不妨经常吃点芹菜叶，帮助稳定情绪，而且天气较热的时候，经常吃点芹菜还有利于清热解毒。
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