八角茴香生兼栽，初夏绽花仲秋采。
角角怀中抱一子，气味两全终不改。
—《识八角》·现代·钟奎
物种基源
八角茴香，为木兰科常绿小乔木八角茴香的干燥成熟的果实，又名大茴香、大料、八角，以八角整齐不缺、色黄橙、香气独特而四溢者佳，产于我国广东、云南、广西、海南岛。
生物成分
据分析，八角茴香含蛋白质、脂肪油22%，挥发油5%及树脂等。挥发油即八角茴香油，含有反式茴香醚约85.5%，顺式回香醚约0.4%，茴香醛约4%，桉树脑约3%，草蒿脑约1.3%，茴香酮约1%等28种成分。
作用与功效性能
1.性味归经
八角茴香，味辛，性温；归肝、肾、脾、胃经。
2.医学经典
《大明本草》：“开胃下食，治膀胱痛、阴痛。”
3.中医辨证
八角茴香辛温芳香，行散之力较强，而有舒肝理气，暖肾散寒之功，尤能温散下焦之寒。故为治阴寒内盛，肝郁气滞之寒疝、睾丸偏坠、少腹冷痛之常用药。又能温中散寒、醒脾开胃，以治寒邪伤中、气机不畅之脘腹胀痛、呕吐食少之症。
4.现代研究
现代医学药理研究结果表明，八角茴香具有如下功效：
(1)健胃：对胃肠起温和刺激作用，能减少肠胃气胀。
(2)镇痛：对胃肠痉挛痛或骨肉挫伤捩伤痛，都有一定缓解作用。
禁忌人群与注意事项
(1)八角茴香辛温助火，热症及阴虚火旺者忌用。
(2)加热时间不宜过久。八角茴香气味芳香，所含挥发油极易挥发。如加热时间过长，则疗效和食用效果均会减弱。
传说故事
刘邦与八角茴香
相传，汉高祖刘邦在一次行军中，因天热口渴，多饮山泉凉水过后不久脘腹冷痛不止，呕逆不思食，无法带兵。有一白发老翁献上八角茴香丸，服药即愈。刘邦大喜，回都城咸阳后，立碑将八角茴香救驾之功载上，后被传为佳话。
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