取一个合适大小的碗，磕2个鸡蛋，加一点点盐。
步骤2
用筷子或蛋抽搅打均匀。
步骤3
加入1.5-2倍的温水。水温不要太高，不然会把蛋烫熟了。如果讲究一点的就用筛子过滤一下。我家不讲究那些，懒得过筛。
步骤4
一小把枸杞，用热水泡软，洗干净，挤干水。
步骤5
锅里放入适量水，放上蒸架，大火烧开，然后将装蛋的碗放上，最后再搅打均匀几下。盖上锅盖，中火蒸8-10分钟。具体时间根据容器和蛋的多少决定，容易越深，蛋越多，时间越长。
步骤6
最后两分钟时，开盖快速放下枸杞，再盖上。继续蒸。
步骤7
最后将蛋取出，淋一勺芝麻油。如果有猪油也可以，会更香。
步骤8
诺，一碗鲜嫩的枸杞蒸蛋就好了。
烹饪技巧
红枣枸杞鸡蛋汤-有安心宁神的功效材料：
1.红枣8枚；
2.枸杞40g;
3.鸡蛋2个；
4.花生油，食盐适量 做法：1.红枣去核后清水洗干净，备用；2.枸杞清水洗干净，备用；3.锅洗干净后注入适量清水，加上适量花生油，把红枣，枸杞放进锅内大火煮至沸腾后转为中火煲约30分钟；4.接着把鸡蛋打进去后再煮15分钟；
5.最后加上适量食盐；
6.红枣枸杞鸡蛋汤就做好了。
步骤/方式1
首先我们先把我们所需要的食材准备好，然后再清洗干净备用，接着我们就可以煮鸡蛋了。
步骤/方式2
我们把鸡蛋洗净，放入热水锅里煮8分钟，然后蛋倒出来用凉水冲一下，再剥壳。
步骤/方式3
煮过鸡蛋的水不要了，全部倒掉，洗净锅。放入新的清水，煮1分钟左右，加入枸杞，红枣。
步骤/方式4
将剥好的鸡蛋放入锅里，小火煮20分钟。加入红糖姜茶，因为家里的红糖用完了，又没有出去买，所以就用红糖姜茶代替了
步骤/方式5
煮的过程中可以尝尝味道，我们待锅里的汤，煮得剩下一碗汤水左右时候关火，装碗即可。
食材清单
鸡蛋 1个 、 枸杞头 80克 、 芥花油 适量 、 香葱 少许 、 食盐 1.5小勺
烹饪步骤
1枸杞头洗净后用清水浸泡一会儿
2鸡蛋打散备用
3炒锅烧热倒入芥花油爆香葱沫
4倒入适量清水烧开
5放入枸杞头加盖大火
6滚开后均匀淋上鸡蛋液
7加盐再次煮开关火即可
用料
猪肝 250g 鸡蛋 2个 香菜 2根
淀粉 1勺 食盐 适量 白胡椒粉
步骤
1，猪肝切薄片，加淀粉抓匀，鸡蛋打散，香菜切细段。
2，烧一锅水，水开后，放搅拌好的猪肝片
3，水沸后加鸡蛋液，再加香菜段
4，调味后就可以起锅盛出。
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