醋泡花生可以降血压。花生生、熟皆可。醋泡花生对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。坚持长期食用，可帮助降低血压、软化血管。
醋泡花生米具有促进骨骼发育，有效防治心脑血管疾病，延缓衰老的功效和作用。平时经常食用醋泡花生米，对血管以及防止血栓的形成都有较好的作用。如果长期坚持食用，也可以降低血管胆固醇的淤积，以及软化血管和降低血压高的症状。因为花生中含有丰富的脂肪和丰富的蛋白质，是很容易被人体吸收和利用，而且醋具有软化血管和调节多种有机酸的作用，可以软化血管和促进体内酸碱代谢水平。
醋泡花生米可以软化血管有助于降压的，高血压平时应该注意低盐低脂饮食，不要吃太油腻的食物，也要注意多锻炼身体，按时口服降压药，把血压控制在理想范围内，密切监测血压的变化。长期高血压有可能引起心脑血管疾病的，所以一定要注意。
在泡制花生米的时候，我们最好要用陈醋或者米醋，尤其以山西老陈醋最佳。陈醋营养丰富，陈醋营养丰富，可以起到预防心脑血管疾病的作用，对于高血压和动脉硬化的治疗效果非常好。如果没有陈醋，米醋也是个不错的选择，用米醋泡制的花生米味道更清香。
醋泡花生用米醋最好，不需要煮熟。醋泡花生有降血压，降血脂，滋阴养血，增进食欲，促消化，防癌及软化血管的作用。一般常用食用陈醋泡一周即可使用 醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可
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