植物原油的各类用途

2023-09-14 09:02 · 饮食养生

    植物油原油,包括大豆油,葵瓜子油,棕榈油和椰子油等,用于进一步加工,是食品主要原料并广泛应用于冰淇淋,糖果和饼干生产的椰子乳和椰子汁。

    烹饪和煎炸用油

棕榈油精是优质的烹饪用油。 棕榈油之所以是最好的工业煎炸用油,是因为它具有很高的抗氧化性和抗粘合性,脂肪酸含量低,油烟少,并且泡沫少,不易变黑。而且这些植物油保存期特别长。 

小吃食品业,饭店和快餐连锁店主要使用棕榈油精, 因为该产品是用来炸薯条,果仁和其它小食的理想油脂。 

棕榈油和棕榈油精非常适合用于人造黄油的生产,因为它们可用来减少脂肪的扩散,减少脆化。棕榈硬脂和棕榈仁油也可用在混合了大豆 油或葵瓜子油的制油过程。 

    冰淇淋生产所需的产品

在冰淇淋生产中,椰子油,棕榈仁油和棕榈油被广泛使用。这些植物脂肪几乎替代了用于生产各种奶油冰淇淋的牛乳脂。棕榈油可用于硬 质冰淇淋的生产,而棕榈仁油却更适合用来生产软质冰淇淋。

椰子油、棕榈仁油和棕榈油还可用来制造咖啡伴侣。 棕榈仁油和棕榈硬脂可用于可可脂替代品的生产。

生产饼干油脂,糖果,包裹油脂和奶油夹心等所需的产品

饼干制造业在制造饼干面团时加入棕榈油,棕榈仁油,椰子油或者混合了氢化鱼油的棕榈油。

棕榈仁油和棕榈仁硬脂用于饼干奶油的生产。椰子乳和椰子汁具有天然的新鲜椰子香味,可用于饼干,奶油夹心,冰淇淋等 的生产。 

椰子油或棕榈仁油同样可用来喷涂在烘烤过的饼干表面。而脂肪酸用于糖果和面包的生产。 

    糕点生产

大约40%的天然猪油用于制作松脆的糕点。与天然猪油相比,棕榈油物美价廉,已被人们视为天然猪油的替代品。现在人们更愿意使用棕榈 油混合一点点的棕榈油精而制成的软质松脆剂,以使糕点达到特别松脆的效果。 

    肥皂生产

椰子原油,棕榈仁原油,棕榈原油及其派生品用于肥皂的生产。 

在肥皂制造方面,棕榈油和牛脂的皂化值和碘值都非常相近,只不过棕榈油的滴定率稍微高一点。稍加改进后,它可以替代部分或全部的牛脂。棕榈硬脂也可做牛脂的替代物。 

另外,棕榈脂肪酸精华和棕榈仁脂肪酸精华,这两种产品都可用于肥皂和清洁剂的生产。棕榈硬脂和棕榈脂肪酸精华可用于制造优质金属肥皂。 

    动物饲料-棕榈仁饼(EXPELLER) 

棕榈仁饼EXPELLER是一种优质的牲畜饲料,特别适合肉牛和奶牛。它的成分与苜蓿相似,含有丰富的维他命E和至少21%的蛋白质/脂肪。这种产品同样可用做肉鸡,蛋鸡和猪的饲料成分。 

    油脂化工业

在脂肪酸生产中,棕榈油和棕榈仁油由于价格更为低廉,被广泛地用作非食用性牛脂和椰子油的替代品。而棕榈硬脂也被用做油脂化工品的生产原料。脂肪酸可用于橡胶业, 也用于脂肪醇和脂肪氮化物的生产,它同样也可用于动物饲料。 

    马口铁板的生产 

棕榈原油在马口铁板生产中作为标准油而被大量使用。棕榈原油具有很强的抗氧化性并且与金属表面有良好的粘合性。

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