黎嵩炒腊肉最适合冬季和春季炒吃最好。
1、腊肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、红椒切丝、芦蒿切成段；
2、锅烧热、锅内做油；
3、放入蒜片煸香；
4、放入腊肉片；
5、煸炒出香味，腊肉出油放入芦蒿段；
6、放入后烹入绍酒快速煸炒；
7、放入盐、鸡精、生抽调味；
不是太重，黎蒿只有春季才有的菜，清热解毒的
鄱阳湖的草，南昌人的宝说的就是这道菜。南昌与九江两大城市联手制造的这道菜虽不昂贵，却是江西人的爱物，一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃。藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草，中医认为其味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀虫。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。结局是腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有这道菜，但是取藜蒿根炒，且陆上藜蒿不够香脆。
用料:
茼蒿 一斤以上
米粉（米磨的粉） 适量
腊肉（肥肉多点） 适量
酱油 2勺
盐 适量
胡椒粉 3克
大蒜 2瓣
耗油 适量
沔阳粉蒸茼蒿的做法:
步骤 1
因为后面蒸好了以后体积会缩水很多，所以这样一盆做出来其实没有多少
步骤 2
摘去老根，黄叶，洗干净避免后期有沙子
步骤 3
沥干水分，不要太干，切成两厘米左右的样子
步骤 4
放上适量粘米粉，搅拌成这样，就可以上锅蒸了，我用的电饭煲，下面放了蒸屉布，然后茼蒿放的堆起来了，电饭锅一扣，一会就缩水了
步骤 5
这样子就是蒸好了
步骤 6
小火把肉炒出油，我的肉太肥了就直接没放油。放入蒜末，加入适量酱油，盐，白胡椒粉，也可以点几滴醋，然后就加150毫升的水，水开放入蒸好的茼蒿，翻炒均匀。
步骤 7
像这样让汤汁进去菜里面，锅里没有水，就可以出锅了
相关推荐：