维生素B12是一种水溶性维生素。它是唯一含有必需矿物质的维生素。有助于红细胞的形成，维持机体的新陈代谢，促进血红蛋白的产生，预防贫血，缓解肌肉和关节疼痛。也可用于中风后遗症的治疗和面瘫的辅助治疗。它能提高叶酸的利用率，促进碳水化合物和脂肪蛋白的代谢，促进蛋白质的合成，促进儿童的发育。
维生素B是维持人体日常功能和代谢活动不可或缺的水溶性维生素。人体不能自己产生和合成它，必须补充它。正常情况下，如果摄入过多，它也会随尿液排出体外。然而，越多越好。过量摄入维生素B补充剂会增加肝脏和肾脏的代谢负担。在正常剂量下，可以减轻焦虑和紧张，增加对噪音等的耐受性，反之，导致应对压力的能力衰退，甚至引发神经炎。
香蕉，含有维生素B的水果有苹果、橘子、荔枝、橙子、香蕉等。维生素b属于水溶性维生素，广泛的存在于米糠、麸皮、酵母、动物内脏、新鲜蔬菜中。维生素b能调节人体的新陈代谢、维持人体皮肤和肌肉的健康、增强人体免疫系统和神经系统的功能、还能促进细胞的生长和分裂。
维生素B1的主要作用就是预防脚气病，它在粗粮当中含量比较高，比如说玉米，燕麦，地瓜，南瓜之类的。维生素B1属于B族维生素，B族维生素属于水溶性的维生素，一般不会中毒。维生素B1在糖代谢当中也起了很大的作用，在神经传导上也有一定的作用
维生素B1也称为硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气维生素，通常被患有脚气的患者使用，并易于频繁手脚脱皮。维生素b1片剂富含维生素b1，有助于消化，尤其是碳水化合物消化。改善人体的精神状态，保持肌肉和心脏活动的正常功能。维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮。
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