紫苏子作调味时，应该先煎，让它的香味先煎出来。紫苏子就是植物紫苏的果实，是一种药用价值高的中药材。此外，紫苏籽有特殊的香味，可以用作调味料，具有去腥、增鲜、提味的作用，同时亦可榨成油食用。紫苏籽具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便等作用。
花椒和苏子的做用区别是，花椒是用来煮食物香料用的，苏子一般是配中药材用比较多。
紫苏子具有下气,化痰止咳,润肺平喘,润肠,宽胸开胃,理气等作用和功效，当身体出现痰逆,气逆,咳嗽气喘,痰多胸闷甚至咳嗽不能平喘以及呼吸困难的症状,伴痰多的表现时候,可以配合苏子进行治疗.也可以治疗一些消化道的疾病，比如出现便秘。
紫苏是我国南北各地栽培的一种一年生草本，常栽培在农田和村庄周围，别名有荏子、荏、白荏等，是唇形科紫苏属植物。
紫苏对环境的要求不高，生长适应能力很强，适应性强、耐瘠薄，只要有植物生长的地方紫苏就能生长，一般生长在排水良好，肥沃的壤土、沙质壤土、黏壤土，沟边地边、房前屋后。如果温暖湿润、土质良好适宜生长的土壤，紫苏品质更好、产量更高、生长旺盛。水肥条件差，土地瘠薄，紫苏的植株矮小，植株种子和茎叶产量很低。要达到高产，必须选择湿润、疏松、肥沃的土地种植。
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紫苏叶是一种既能食用也能入药的植物，并且具有很高的营养价值，它含有紫苏醛，能散发出一种特殊的香味，有发汗散寒、行气和胃的功效，与温肺散寒的生姜搭配，特别适合有风寒感冒、咳嗽的人饮用。
吃法：
紫苏叶拌黄瓜
材料：紫苏叶、黄瓜、食盐、味精、香油、白糖以及白醋
做法：将紫苏叶洗干净，然后用食盐腌渍一下，切碎；将黄瓜切丝，加入食盐、味精、白糖、白醋等调味；再把紫苏叶撒在黄瓜丝上面，淋上香油之后搅拌，然后装盘直接食用了。
紫苏姜糖茶
材料：紫苏叶10克、生姜5片、红糖适量
做法：只需将紫苏叶、生姜、红糖，一起放入杯中，冲入沸水并盖上盖子，闷泡3分钟就可以了。
需要注意的是，气弱的人不宜饮用，另外，由于紫苏叶的独特香味很容易挥发，不要泡太久，尽量趁热饮用。
紫苏油可以直接食用
紫苏油与其他我们经常吃到的炒菜的时候用道德食用油不同，它可以直接食用，比如直接滴在做好的米饭、面包或者是馒头上，都是不错的选择。不过一天最好也不要吃太多，大概五毫升到十毫升左右就可以，儿童的话就更要少一点了，只有一两毫升即可。
2.紫苏油可以拌凉菜
根据紫苏油的提取技术不同，也有不同的分类和报价，像压榨的紫苏油成本较高，因此价格也比一般的要偏贵一些。如果用来炒菜就会显得有些浪费，这时就可以用来拌凉菜，不但好吃营养，而且还能物尽其用。
3.紫苏油可以加入汤中调味
紫苏油本身就带有一定的味道，加到做好的粥、汤或者是买来的牛奶中都是不错的调味剂，能够使味道更加的鲜美。
4.紫苏油可以用来制作糕点
紫苏油作为有机营养油，可以在制作糕点的过程中，代替掉原来的氢化油或者是奶油，提高糕点的营养价值，使味道更加香甜。
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