①将200g牛奶、木薯淀粉20g、白砂糖20g倒入一个厚底奶锅，在不开火的情况下先行搅拌均匀。
②全程开小火加热，一边煮，一边不停搅拌，避免结团和烧焦，慢慢等到它变至浓稠，开始能拉丝，像瀑布一样流动即可关火，且不可热过，导致水分变干，那样吃也没问题，只是口感会更Q，更扎实，失去了水润且入口即化的口感。
煮好的鲜奶麻薯就可以开始搭配各种蘸料啦，热吃更软一点，如果想口感更Q润爽滑，做好后可以放冰箱冷藏10~15分钟再吃。平常最常见的蘸粉是黄豆粉+糖粉，由于我们这次手边正好没有黄豆粉，所以就用了其他的粉，也是非常ok的。
搭配干粉吃的鲜奶麻薯，和甜汤版的略有不同，很像更轻软的糯米糍的口感，一口咬下，满口粉香，伴着如云的麻薯口感，让人欲罢不能。
水要一点一点加，流体装的话就再加点粉，直至能凝固，太干的话面团沾点水继续揉。木薯粉活不成柔软的面团的，只能是活成比较硬比较干的面团。
还有一种方法是用开水和面，也是一点一点地加水，慢慢地会揉成一个很Q弹的面团。原因是开水和面把部分木薯粉烫熟了面团就会变软。
木薯粉在肉块成熟的时候放
在炖肉的时候，大块肉即将炖好，最后放上木薯粉，可以起到收脂和熬汤的作用，这样就是一道美味的木薯粉炖肉
做法
①提前用电压力锅煲红豆
每个锅不一样，我的大概红豆200g比煮饭放多一点水，按煮豆类键
②水比粉大概比例3:2
水700ml+木薯粉400g+粘米粉80g+白糖 200g
③将调好的粉水混合液体，拿容器倒出两份300ml（叫白浆）
④剩下的粉水混合液体中加煲好的红豆，再加木薯粉50g，加100g白糖调成糊状。（叫红浆）
先放第③步倒出来的300ml白浆放入 蒸5-6分钟
再蒸第④步红豆浆 蒸15分钟
最后第③步倒出来的300ml白浆放入 蒸5-6分钟
（按顺序依次放容器32*22*7cm蒸熟）大火！！！
冰箱放凉切块（一般放一晚上就不粘手）
注:是普通甜的口味喜欢可以再加点糖，因为容器大小不同，红白浆的厚度不一样。不知道熟不熟，每加另外一层时可用勺子拍拍变硬就是熟了。
木薯可分为甜、苦两个品种类型。
木薯还有毒
1，蒸着吃粉粉的好吃，如果你喜欢还可以蘸糖或是弄点香油加酱油什么的吃
2，再就是加入香葱炒着吃，炒过的很香的，但是炒着吃的话好象都会先把木薯先用清水泡几个小时，听说这样吃不易中毒
3， 1、剥皮 2、水煮 3、浸泡24小时以上 4、切片，加葱、蒜爆、干椒等作料爆炒
4，煎成煎饼比较麻烦，而且要有那种磨姜泥那样式的磨板才可以，不过这样的做法是最美味的了，薯饼很有弹性、有种软糯却弹牙的美味，好久没吃了，怀念中 还有一个简单的方法就是剥皮后，切段;然后锅里下油爆香蒜蓉，再将切成段的木薯放进去翻炒两下然后接着加水(水一定要适量，就是焖熟的时候水刚好煮干)，加些许盐(一点点就够了，不是当菜炒的，放一点点提味罢了)，盖上锅盖焖熟、干水就可以了(怕沾锅中间可以翻两下) 做木薯最后剥皮后再做，因为皮的毒性最大!
5， 可以剥皮后,将其磨成泥,然后调味摊到煎锅了煎成煎饼,美味啊! 一般都是做咸味的好吃,但也看个人爱好吧。
相关推荐：