中医学认为，姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百 日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述，杭州钱塘净慈 寺80多岁的老和尚面色童相，“自言服40年，故不老云”。姜含有 挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗，还有健胃止 呕、驱腥臭、消水肿的功效。
故医家和民谚称“家备小姜，小病不 慌”“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。
曾有这样一个病例:一位手术中发现全身淋巴系统已有癌细 胞转移、接受化疗的患者，由于发生化疗反应性呕吐，每个化疗周 期，体重都要减轻2〜3千克，健康受到严重损害。
经过采用临床 营养支持、调理患者饮食，每天上午接受化疗前不强制患者进食， 而让他口含一片薄姜，利用鲜姜止呕和温中散寒的作用。下午4 时，趁化疗药物的毒性期已过，分多次、少量进餐，以保证患者获得 足够的热能和营养补充。在历时一年的治疗中，患者体重不仅没 有下降，反而增加了 10千克。
免疫功能的增强，使得患者的生命 又延续了5年之久。姜在这里的作用功不可没。
应当注意的是腐烂的姜中含有有毒物质黄樟素，对肝脏有损 害，所以一旦发现姜腐烂就千万不能食用。
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