牛肉是生活中比较常见的肉类之一，这和普通的猪肉相比牛肉中的营养会更加的丰富一点。而且在用于烹饪中牛肉的口感相对也会更好一点，营养价值也是非常高的。在很多营养的食物搭配中牛肉也是必不可少的，所以还是要注意了解其营养成分。那么牛肉到成份含量有哪些呢？
1.含量
蛋白质(克) 20.2 ； 脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2。膳食纤维(克) 0 ；胆固醇(毫克) 58 ； 灰分(克) 1.1。维生素A(微克) 6 ；胡萝卜素(毫克) 0 ；视黄醇(毫克) 6，硫胺素(毫克) 0.07；核黄素(毫克) 0.13 ；尼克酸(毫克) 6.3，维生素C(毫克) 0；维 生素E(T)(毫克) 0.35。a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0，钙(毫克) 9； 磷( 毫克) 172； 钾(毫克) 284，钠(毫克) 53.6； 镁(毫克) 21； 铁(毫克) 2.8。
2.食用价值
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3. 注意
有人认为 当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的牛肉熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g，速冻牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干不宜过多 每日食用不超过50g。
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