夏季炎热，汗出较多，是一年中人体代谢最旺盛的季节，老年人本身体质较虚，气虚、阴虚较重，因此夏季养生除了清热防暑之外，还应滋阴益气，药膳选材方面应遵循一定的原则。
原则一：饮食清淡，健脾养胃
夏季闷热不堪，使人大汗淋漓，食欲不振，让许多老年人吃尽了“苦头”。
那么，夏季老年人该如何进补，要注意些什么问题呢。首先，夏季宜清补，饮食宜清淡，少食油腻、难消化的食物。夏季进食肉类，应以炖汤为主。在炖汤时还可加入一些花生、黄豆、海带、莲藕、萝卜等。其次，重视健脾养胃，多食易消化的食物。夏季老年人进补，稀粥是一种很好的食品。
它既可补充体内需要的水分，又可养胃、护胃。在炎热的夏季，如果加用一些牛奶、豆浆、大枣、白扁豆、百合、枸杞、薏米、鸭肉、兔肉或者绿豆、玉米粉等煮成粥食用，既能补充能量，又能补充人体因大量出汗而失去的水分。第三，宜清心消暑解毒，生津止渴，平衡体液的消耗，避免中暑。
多食清热消暑食物和各种瓜果，如绿豆、西瓜、苦瓜、黄瓜、玉米、苹果、梨、山竹、甘蔗、银耳等，一方面可以解暑气，一方面可补充因出汗而损耗的大量体液和矿物质。
原则二：清热利湿，健脾化湿
由于春季阴雨绵绵，气候潮湿，可引起人体脾胃不适。这时宜选用藿香、佩兰、薏米、陈皮等煮粥、熬汤食用。
应补充足够的水分，炎热的夏季，由于老年人的大脑神经反应迟钝，难以发出“口渴要喝水”的命令，如果不及时饮水，往往会造成脱水的状态，还容易导致血液浓度增加，血循环不畅，引起中风，因此要及时补充水分。此外，出汗过多、气阴两伤者，宜滋阴益气，可食用玉竹、沙参、西洋参、太子参、鸭肉、牛奶、燕窝等，效果较佳。
且因天气过热，导致心情烦躁难以入睡者，应适当食用具有平息心火、养心安神的食物，如苦瓜、百合、小麦、大枣、龙眼肉、枣仁、柏子仁等。对于身体排汗不畅者，应多食用清凉发汗的食物，如薄荷、桑叶、葛根、莲子心、甘蔗等。
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