茄子茎杆细，主要原因还是根系不好，也许是天气原因，光照少，气温低，地温上不来，毛细根减少，不能有效的吸收地里的养份，导致秧子细小，花蕾小，最后可能还会座不住果。
遇到这种情况，首先增加棚温，提高地温，不要急着浇水，喷施促根壮秧药才是解决根本。等晴天多了，温度上来了，毛细根好转了，秧子—点点也会壮了，自然花朵也大了。秧子细时，不建议上面留果。否则秧子起不来，会影响今后的产量。
茄子里面发黑是因为茄子生长的时间太久了，已经变老了，但是不会影响到我们食用。只是在烹饪的时候，口感没有那么好，而且还会有一些苦涩的味道。
预防茄子切开后变黑
1、淡盐水浸泡，将切好的茄子直接放入淡盐水中浸泡着，在翻炒的时候，直接拿出就也了。
2、多放油，在翻炒茄子的时候，一定要多放些油，随后放入大蒜、花椒进行爆香。等有香味之后，就可以加入茄子进行翻炒。在茄子要熟的时候就可以放盐进行调味，还有一些白醋，可以很好预防茄子变黑。
3、与空气隔绝。将茄子去皮、切块后，直接将它放入水中浸泡着，隔绝与空气接触，那么茄子就不会变黑了。
可以喂牛的，因为牛本身就是食草动物，但是要喂新鲜的叶子，发霉变质的就不可以了，牛吃完肯定会生病的。
喂牛的时候把茄子叶掰下，不要连着杆一起喂，茄子杆特别的硬，老的时候像木根一样，一但被牛吃进去会不好消化的，弄不好也会生病的。
茄子里面发黑可能是因为茄子老了，内部的籽过于成熟而变成黑色，此时的茄子可以继续食用，但如果茄子内部发黑，还伴有明显的腐烂气息，口感苦涩，说明茄子已经发生了变质，不能再食用了。日常应该将茄子用塑料膜包好，在干燥纸箱中通风保存。
这是茄子枯萎病。
危害症状表现：
茄子黄萎病苗期发病少，一般在茄子定植后不久开始发病，若遇低温定植，发病早且重，但多在坐果后发病最多。病株多自下而上或从一边向全株发展。
叶片初在叶缘及叶脉间变黄，后发展至半边叶片或整片叶变黄，早期病叶晴天高温时呈萎蔫状，早晚尚可恢复，后期病叶由黄变褐，终致萎蔫下垂以致脱落，严重时全株叶片变褐萎垂以至脱光仅剩茎杆。
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