海带、海带菜、紫菜和昆布主要来源于海洋中，而这些海藻在营养上可谓极为丰富，令人咋舌。昆布特别是有着超级营养，它蕴含多种营养元素，如钙、磷、铁、硫元素，对人体非常有益。昆布比较适合老人和小孩吃，可以滋补身体，它还有明显抗疲劳、提高免疫力的功效。总之，昆布的营养价值非常高，可以说是一种绝佳的营养补充品。
1.外观上
昆布和海带的外形还是十分相似的，不然很多人也不至于把二者搞混。但是这两种东西还是有不同的。海带整体比较大，而昆布要小得多。海带晒干后在太阳下呈绿褐色或是黑褐色，而昆布是全黑色。海带中间厚、两边薄，边缘是波纹形状的，昆布全身都比较薄，边缘有的是锯齿形状，有的是正常形状。另外，比起手感来，昆布要更柔滑一些。
2.学理上
在植物学的范畴中，这两个更是不一样。海带指的是一个目（植物学中的分类名称）的名称，下面包括海带科和翅藻科，再向下分，而这就是不同的属了。总之，就是除了饮食界以外的学术界，这两个完全不一样。
3.气味上
很多人不喜欢吃海带就是因为海带上会有海洋生物一般都会有的腥气。其实从气味上来说，虽然都是海洋生物，海带的腥气会更重一些。
但是不论是日本还是我国的一些书籍上面，都会说昆布是海带的别名。而且这两样东西的共同性很大，外形、味道、功效与作用也都有一定的相似之处，所以即使是分不清二者也没关系。
干昆布就是干海带
1、将干海带干蒸后进行泡发。将干海带卷起来直接放倒蒸锅中，大火进行蒸20~30分钟，如果你比较喜欢吃脆脆的海带可以蒸10分钟，真的时间越长7口感更加酥软。
2、蒸好以后就可以将其晾在一边，吃的时候用清水浸泡2~3个小时。然后洗净切丝就可以用于凉拌或者是炒炖煮都可以。另外一种泡发的方法就是用淘米水泡发。将淘米水和干海带放在一起浸泡，2~3个小时就可以洗干净。
答：昆布是海带科植物海带或翅藻科植物昆布的干燥叶状体。
昆布味道咸，药性寒。归胃、肝、肾经。昆布的成分为多糖、挥发油、氨基酸、碘等。其中，多糖是昆布主要发挥作用的成分。
干燥的海带含碘不得少于0.35%；干燥的昆布含碘不得少于0.20%；多糖（以岩藻糖计算）的含量不得少于2.0%。
作为植物染发剂，也就是半永久染发剂，日本利尻昆布染发剂存在难上色、染后持久时间短不足一个月的问题。因此，初次使用利尻昆布，需要染发3-5次或者延长染发时间才能达到理想效果。
吃海带的好处，抗辐射、减肥排毒、促进钙吸收。
海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，可以用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，具有抗辐射、减肥排毒、促进钙吸收等功效。
昆布的营养价值要比海带的高。
昆布亦称黑菜、鹅掌菜、五掌菜等。褐藻纲，翅藻科。孢子体大型，褐色、革质，高30-100厘米，分叶片、柄部、固着器、固着器假根状。假根两叉式分支，柄部圆柱状，近叶片部渐扁平，叶片两侧羽状或复羽状分支，中部稍厚，居间生长，长1-12厘米，粗3-7毫米，粗锯齿叶缘。游动孢子生于叶片两面。有明显的不等世代交替。昆布是一种具有很高药用价值的海藻，也是一种营养价值很高的蔬菜。
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