酪氨酸缩写是Tyr。
酪氨酸（tyrosine；Tyr）的化学名称为2-氨基-3-对羟苯基丙酸，它是一种含有酚羟基的芳香族极性α-氨基酸。酪氨酸是人体的条件必需氨基酸和生酮生糖氨基酸
酪氨酸是李必奇1846年从酪蛋白中发现的，为白色结晶性粉末，从水中结晶为针状或片状体
酪氨酸是一种人体半必需氨基酸，在体内可通过不同的代谢途径转化为多种生理物质，如多巴胺、肾上腺素、甲状腺素、黑色素等，在人体中发挥着重要作用。酪氨酸可用于生化研究、制作氨基酸类药、制作营养增补剂、制作生化试剂等用途。不是。酪胺是酪氨酸又和别的东西生成的另一个东西。
酪氨酸丰富的食品有草鱼、金枪鱼族、带鱼、鲤鱼、黄花鱼等鱼类，茶叶、白酒、大酱、松花蛋、田螺、无花果、芹菜、红豆、胡萝卜、全麦面包、芝麻、糙米、新鲜水果中都含有丰富的酪氨酸酶，水产物、豆制品中也还有大量的酪氨酸。
酪氨酸
含酚羟基的芳香族极性α-氨基酸
酪氨酸（tyrosine；Tyr）的化学名称为2-氨基-3-对羟苯基丙酸，它是一种含有酚羟基的芳香族极性α-氨基酸。酪氨酸是人体的条件必需氨基酸和生酮生糖氨基酸。
酪氨酸是李必奇1846年从酪蛋白中发现的，为白色结晶性粉末，从水中结晶为针状或片状体。相对密度1.456(20℃)，等电点5.66，对紫外线有吸收能力，在波长为274nm处有最大光吸收，能还原磷钼酸-磷钨酸试剂(福林试剂)。
熔点：左旋体290～295℃时分解(缓慢加热)，314～318℃时分解(快速加热)，消旋体290～295时分解(缓慢加热)，340℃时分解(快速加热)。
溶于水、乙醇、酸和碱，不溶于乙醚。右旋体的水溶液与酪氨酸酶作用呈显红色。左旋体能摩擦发光，在170℃时与氢氧化钡水溶液加热转变为消旋体，酪氨酸分子中酚羟基邻位易发生化学反应，与重氮苯磺酸偶联得橙红色物质，与沸腾的稀醋酸和亚硝酸钠作用呈显紫色或红色，与温硝酸作用呈黄色，在硫酸中与二氧化钛作用呈暗橙黄色。
天然酪氨酸为左旋体，可由蛋白质水解、精制而得。
牛奶，酸奶，奶酪，金枪鱼、带鱼、鲈鱼、黄花鱼，动物肝脏，牛羊肉，腐乳、臭豆腐、松花蛋等食物中含有。
酪氨酸酶是人体内存在的一种具有双重催化功能的重要生物酶，对于人体的黑色素形成具有关键作用。
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