好
1、植物磷脂作抗氧化剂，可用于糕点、糖果和氢化植物油，按生产需要适量使用，还可作为乳化剂等。
2、植物磷脂用作食品起酥剂。
改性大豆鳞脂不安全，最好不要吃。特别是小孩。
多烯磷脂胆碱在临床上主要是针对各种类型的肝病，临床应用出现的不良反应，常见胃肠道方面的症状，在大剂量应用时可能会出现腹痛、腹泻。还可能会出现过敏，出现局部皮肤发红、瘙痒、皮疹，类似荨麻疹一样的改变，如果发生过敏的话需要停药，随时观察。再者对于孕妇也有一定的不良反应，所以孕妇禁用。
卵磷脂，又称卵磷脂，是人体组织中含量最高的磷脂。卵磷脂能溶解血液中附着在血管壁上的胆汁固体脂肪，并将其输送到肝脏进行代谢和排出，从而保证富营养、富氧的血液自由流向大脑。卵磷脂能使脑神经及时得到营养补充，保持大脑的健康工作状态，有助于消除疲劳，激活脑细胞，改善精神紧张引起的急躁、易怒、失眠等症状。
好处：1.延缓衰老：摄取大豆卵磷脂，就可以提高人体的代谢能力、自愈能力和抗体组织的再生能力，增强人体的生命活力，从根本上延缓人体衰老。
2.健脑益智：大豆卵磷脂能为大脑神经细胞提供充足的养料，使脑神经之间的信息传递速度加快，从而提高大脑活力，消除大脑疲劳，使大脑思维敏捷，提高学习和工作效率。
坏处：少数人会感到不适，比如头脑发沉
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