【作用功效】
田螺肉，具有清热、利尿、止渴、解毒的作用。田螺壳，具有和胃、止泻、止血、化痰的作用。
在临床上，传统中医经常使用田螺主治消渴喜饮水、水肿、小便不利、热淋、黄疸、目赤肿痛、痔疮等病症，使用田螺壳主治疔疮肿毒、瘰疬、癣疥等病症。
【用法】
内服，煎汤，煮食。其实，烹制的方法是很多的，除了用蒜茸、豆豉、辣椒、鲜紫苏叶等调料爆炒之外，还可做成甜酸适口·的糖醋黑田螺，将黑田螺烫熟，便是清爽可口的冷盘黑田螺。外用，煅存性，研为细末，涂患处或调敷。
【食用禁忌】
第一，急、慢性肠炎患者忌食用田螺。这是因为：从饮食调理的角度讲，一方面急性肠炎应暂时禁食田螺，使肠道休息或食以细软少油的饮食；另一方面慢性肠炎应食用少油腻、少渣滓、高蛋白、高热量、高维生素饮食，不宜食用多油滑肠的食物。传统中医学认为，田螺富含油质，具有滑肠导泻的作用，急、慢性肠炎患者食用田螺后，容易加重病情，进而影响身体健康。所以，急、慢性肠炎患者忌食用田螺。
第二，服用左旋多巴时，忌食用田螺。这是因为：研究表明，高蛋白食物在肠道内，往往会产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸，进而使药效明显下降，不利于疾病的治疗。食品研究认为，田螺为高蛋白食物，服用左旋多巴时，食用田螺，会影响疗效。所以，服用左旋多巴时，忌食用田螺。
第三，田螺忌与石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用。这是因为：一方面石榴、葡萄、青果、柿子等水果含有较多的鞣酸；另一方面田螺含有较丰富的蛋白质和钙元素，如果二者同时食用，鞣酸和钙元素及蛋白质结合，将会影响食物的消化吸收，导致胃部不适。所以，田螺忌与石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用。
相关推荐：