【作用功效】
泥鳅，具有补益脾肾、利水、解毒的作用。
在临床上，传统中医经常使用泥鳅主治肝炎、盗汗、阳痿不举、遗精早泄、温病烦渴、痔疮、体虚、消瘦、肾炎浮肿、皮肤瘙痒等病症。
【用法】
泥鳅入馔，采用蒸、煮、煎、炒等方法，均制出可口味美的佳肴；泥鳅人药，烧存性，入丸、散剂，服用，涂患处或调敷。
【食用禁忌】
第一，感冒患者忌食用泥鳅。这是因为：传统中医学认为，从食疗的角度讲，感冒患者应发表散邪，有利于身体的早日康复，不应补益，泥鳅具有补气助邪的特殊作用，可使感冒病邪内传，病程延长。所以感冒患者忌食用泥鳅。
第二，疮疡初起患者忌食用泥鳅。这是因为：传统中医学认为，泥鳅甘温，适宜于疮疡后期，脓毒已溃而正气亏虚，疮面久难愈合者，疮疡初期，邪毒正盛者食用，会明显加重疮疡。所以，疮疡初起患者忌食用泥鳅。
第三，服用安体舒通、氨苯蝶啶及补钾药时，忌食用泥鳅。这是因为：现代医学研究证明，服用安体舒通、氨苯蝶啶及补钾药后，会使血钾升高，泥鳅为含钾量高的食物，服用以上药物时，不讲究忌口，食用泥鳅以后，可导致高钾血症，不利于身体健康。所以，服用安体舒通、氨苯蝶啶及补钾药时，忌食用泥鳅。
第四，高血压并发肾功能失调时，忌食用泥鳅。这是因为：高血压并发肾功能失调时，在饮食方面，应讲究忌口，才有利于身体的调理。相反，食用了含钾量高的泥鳅后，会因小便不畅使体内钾蓄积，时间长了，会出现高血压等症状。所以，高血压并发肾功能失调时，忌食用泥鳅。
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