【出处】清·赵学敏《本草纲目拾遗》。
【原方配料】鲜藕1000克。
【做法】取老藕，切碎，捣汁，澄粉，干燥，装瓶收贮备用。
【服法】每次3匙，每日3次，开水冲服。
【作用与功效】养血补髓，健脾和胃。
藕粉实为莲藕加工制成的淀粉，进入人体后分解为葡萄糖，可提供人体及脑所需的热能。因为它有补中开胃的作用，特别适合病后体弱者服用。中医学认为，藕粉性平、味甘，功能养血、补髓、生智慧、清热生津除躁烦，夏季食用尤妙。若作为养生延年之用，可以取藕粉2匙、糖1匙，一起放入杯中，冲入煮沸的牛奶250毫升，边冲边搅，调匀后服下，其营养更加全面，可作早餐或点心服用。
【适用范围】①气血不足，头晕乏力，健忘失眠，面色萎黄。②脾胃虚弱，食欲不佳，脘腹隐痛，大便不调。③夏季清凉解暑食品。
【注意事项与禁忌】①冲泡藕粉时，须边冲边搅，防止搅拌不匀结块。②胃酸过多者慎用。
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