柯大夫，您好！我妈喜欢在菜市场买土鸡蛋，有些鸡蛋表面会黏着鸡屎，认为这样的更天然新鲜。请问，放冰箱前，这种“脏”鸡蛋需要清洗干净再冷藏吗？
这是因为，蛋壳上存在一层霜状物，能起到“保护膜”的作用，阻止外面的细菌和病毒进入鸡蛋内。经过一轮清洗，鸡蛋就容易受细菌病毒侵蚀，从而出现变质。而“脏鸡蛋”，其表面往往附着大量细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌等，它们都是导致痢疾、腹泻等的致病菌。如果直接就把它放进冰箱里，鸡蛋外壳上面的脏东西可能会污染其他食物，进而对健康造成威胁。鸡蛋既不能清洗，又不能直接放冰箱，那到底该如何储存呢？鸡蛋买回家后，可先用干净的布轻轻擦掉表面的污物，再放进冷藏室中独立的盒子内或保鲜袋内，以免交叉感染。此外，建议大家首选盒装鸡蛋（又叫“清洁蛋”），它在出厂之前会经过外观检查、清洗、风干、封蜡、筛选、重量分级等步骤，且会在外包装上标注生产日期、保质期、生产经营者名称以及联系方式等信息，相对更安全。
如果习惯购买散装蛋，建议优先去大型超市、大型农贸市场等交易流通快的地方买，鸡蛋更新鲜，但应少量多次购买。
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