鱼头汤是很常见的美食，它的营养价值很高，富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，鱼头不吃的话是可以放在冰箱里保存的，下面一起来看看。
可以。先把鱼头洗干净，从中间破开，用厨房专用纸（没有的话也可以用餐巾纸）把鱼头表面水份擦去，再用少量的盐抹在表面，放在保鲜袋里存入冰箱冷藏。要吃的时候，只要将盐洗去，再烹饪就可以啦，这样的鱼头更加好吃哦。
鱼头如果是第二天吃只需保鲜就行了。。。
如果是气温的温度在5度以上，第二天就食用，可以放冰箱的保鲜内保鲜就可以了。
如果气温在5度以下，第二天就食用，可以不放冰箱就不会坏的。第二天食用仍然味道鲜美，比放冰箱还要好。
刚宰杀的活鱼放在冷藏还是冷冻主要取决于您什么时候烹饪，一般来讲，您要是当天就要把这个鱼做菜的话，放在冷藏箱即可，如果您要是放个几天或者时间长点的话，就必须要放在冷冻箱了。
1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；
2. 鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退；
3. 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织
食材准备：豆腐，草鱼头，葱段，姜片，香菜，盐，胡椒粉。
方法步骤
1、鱼头去鳞，去腮洗净，豆腐冲洗切块入沸水焯烫待用；
2、鱼头劈开冲洗血沫沥干，锅中烧水爆香葱段和姜片，然后放入鱼头煎至变色；
3、加入足量多的水，大火烧开，烧开后撇去浮沫，汤汁奶白，然后放入豆腐；
4、转为小火慢慢熬煮，加入适量盐，胡椒粉调味，撒些葱段即可出锅。
食材准备：天麻15克，鱼头1个，豆腐1块，大枣适量，枸杞少许，姜片，盐，油适量。
方法步骤
1、将鱼头清洗干净沥干水待用，豆腐洗净切块；
2、砂锅中放入天麻，大枣和适量水烧开，小火慢炖40分钟；
3、另用炒锅少许油，放入姜片，将鱼头煎至两面金黄，然后放入汤锅中；
4、加入3大碗水，煮至汤汁发白，放入豆腐煮开后倒入砂锅中；
5、小火同煮20分钟，然后加入枸杞，少许盐即可。
食材准备：鱼头1个，酸菜包适量，粉皮50克，猪肉片50克，香菇3朵，蒜苗少许。
方法步骤
1、将鱼头去腮洗净，表面划上刀口，厨房纸吸干；
2、香菇用清水泡发，洗净切丝，蒜苗摘洗后切段；
3、酸菜切段，锅中放油烧热，下入鱼头略煎捞出；
4、锅中放入葱段，姜片爆香后下入酸菜略炒，然后下入肉片炒匀；
5、加入鱼头，香菇丝，清水，料酒和酸菜包，中火煮15分钟；
6、然后加入粉皮，蒜苗段，煮至粉皮变软后淋上少许香油即可出锅。
食材准备：草鱼1个，甜玉米适量，料酒10克，内酯豆腐，油盐适量，生姜，鸡精少许，白花椒粉适量。
方法步骤
1、将鱼头清理干净，撒入料酒盐10分钟左右；
2、内酯豆腐切块，玉米切长条，平底锅烧8成热后下入鱼头煎至两面熟；
3、将鱼头放入汤锅中，加入少许水，下入玉米，大火煮沸，然后撇去浮沫；
4、转为小火，盖盖后煮半小时，开锅时下入豆腐，加入盐，鸡精，胡椒粉调味；
5、然后再煮2到3分钟关火即可。
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