提前准备好材料：老鸭 600克、绿豆 100克、海带(干) 100克、老姜 20克、白胡椒粒 5克、干辣椒 2个、盐 3克。
1、第一步把鸭子放入水中浸泡一小时。
2、绿豆加水泡上，挑出坏豆，沥水备用。
3、鸭子放入锅中焯水，捞出备用。
4、海带洗净残留的杂质。
5、电炖锅中入老姜，干辣椒，白胡椒粒。
6、然后放入鸭子，热水，接通电源炖3小时。
7、浮在上面的绿豆皮，用漏勺捞出，入海带结。
8、再炖1小时，出锅前加盐拌匀。
9、拌匀盛出，这样就完成了。
食用绿豆海带可以清热利湿、凉血解毒，并且可以利尿消肿，对于咽喉肿痛、口舌生疮有很好的辅助治疗作用。可以加速身体内水液的代谢，对于头晕、头痛有很好的辅助治疗作用。但是注意吃了太多之后有可能会形成腹胀现象，所以建议适量。
食材
洋鸭 1只
红枣 少许
葱姜蒜 适量
桂圆 两颗
枸杞 适量
当归 一片
1鸭肉冷水下锅，放入姜片，花椒，料酒，一起焯水。
2· 水开后撇去浮沫。
3· 捞出，用清水洗干净粘在鸭肉上的浮沫，再控干水备用。
4· 热锅下油，放入姜，蒜，花椒爆香。
5· 放入鸭肉，翻炒均匀，加入适量的盐，料酒调味。
6· 等到鸭肉爆炒出金黄色后就可以加入热水。
7· 加入烧开的热水。
8· 放入葱结和准备好红枣，桂圆，莲子，百合，玉竹，黄芪，当归。
9· 再把汤移到砂锅中，用大火煮开，再用小火煮两个小时。
10· 快煮好了在放入枸杞煮一会儿就可以啦。汤已经变得雪白了，很香甜
分
海带绿豆汤可以降低血压。这汤含有多种对人体有益的微量元素。它能保护血管，防止血管老化，清除血管内胆固醇，改善心肌收缩力。海带绿豆汤能促进肾功能，消肿。能缓解老年性水肿及药物中毒引起的水肿。海带绿豆汤还可以保护甲状腺。平时多吃海带绿豆汤，能使人体吸收足够的碘，促进人体新陈代谢，改善甲状腺功能。
材料
鸭半只（约500g），干香菇 6朵，扁尖笋 50g，熟金华火腿 10g，胡萝卜 1/2根，黑豆芽 50g，香葱 3棵，调料：盐 1茶匙（5g）
做法
1、干香姑和扁尖笋分别用冷水浸泡3小时，扁尖撕成细条并切成4cm长的段，香菇切丝。胡萝卜去皮切成4cm长的条。熟金华火腿切成4cm长的丝。黑豆芽去根洗净备用。
2、鸭子洗净，拣去杂毛，放入煮锅中，加入足量的冷水，大火煮开后撇去浮沫，调成中火煮至鸭肉成熟。
3、将煮熟的鸭子捞出，冲洗干净后将鸭肉拆下撕成4cm长的条状。香葱取绿色的部分，在鸭汤中烫软备用。
4、将一份鸭肉丝、扁尖丝、金华火腿丝、香菇丝和胡萝卜条整理成一束，用烫软的葱叶捆扎成柴把状。
5、砂锅中放入柴把、鸭架、浸泡香菇的水、鸭汤，大火煮开后调成小火煲煮1小时。上桌前将鸭架捞出，放入黑豆芽，调入盐即可。
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