炖牛肉可以放小苏打，但是不是在炖的时候放，小苏打需要提前腌制牛肉时放入，用小苏打腌牛肉能让牛肉变嫩。
用小苏打腌牛肉的最佳比例是一斤牛肉用3克左右的小苏打，大约最多也就是一小茶匙的量。这种用量腌出的牛肉软嫩而稍有嚼头，是从实践中摸索出来的最佳用量。但是腌牛肉时只放小苏打还是不行的，因为小苏打腌过的牛肉会有苦味，所以还要同时放入10克左右的糖一起腌牛肉，让糖的甜味掩盖住小苏打的苦味。另外还要切记小苏打的用量千万不可过多，否则牛肉会腌得很烂，而且放糖也难以掩盖住小苏打的苦味了。
用小苏打腌牛肉主要是起到切断牛肉纤维的作用，从而让牛肉做出来软嫩可口，但现在已经很少有人使用这种方法了，因为用木瓜蛋白酶制作的嫩肉粉效果更好，而且用来腌牛肉更加健康。
没有太大的危害。
苏打粉就是生活中常见的小苏打，苏打粉在厨房里面是添加剂，可以用于面粉一类食物的蓬松，一般家庭中都会备有苏打粉，因为苏打粉还具有清洁的作用，因此，在生活中，也会用小苏打来进行清洁和清洗，长期用苏打粉洗衣服不会有太大的危害，最多也是因为长时间在苏打粉中浸泡减少了衣物的使用寿命。
小苏打对牛具有一定的保健作用，可以喂。
小苏打是弱碱性，而牛吃了一些草料之后会导致瘤胃变酸，这个时间在饲料里面添加小苏打就能够中和胃酸了。
经常会有农民喂养牛搭配不合理，造成酸中毒，这对于牛可是灾难，就算不死也会导致牛食欲下降。 不过小苏打也不是喂得越多越好的，一般只占饲料的0.5-1%，加过多的小苏打也不是好事情。
注意：1、小苏打不能够同时跟盐一起添加，那样会引起水肿的。
2、使用小苏打应先将与精饲料均匀混合后再与饲草等粗饲料一起饲喂，不能单独饲喂。
常年吃小苏打片，对身体一般，没有什么危害的。因为小苏打属于碱性的药，他可以碱化尿液的作用，因为还可以治疗一种疾病，叫痛风。因为这个药物可以通过尿液排泄出去，所以一般是没有影响的。如果常年服用，可以定期的去医院复查一下肝肾功能
如果服用药物身体出现不良的反应，有轻度的恶心或者腹泻请及时咨询医生，并且儿童使用可以在医生的指导下再服用，同时如果服用过量的话，会导致身体出现不良的情况，同时这种药物避免过敏者使用同时，容易过敏和体质禁止慎用，同时在吃药物的时候一定要注意多喝水。
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