玉兰片都是鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，一般超市里面有卖这个的，可以自己去寻找一下吧！
它就是竹笋，在超市里买蔬菜的那块有卖，塑料包装里面是水泡的冬笋，还有切好的片状的或者是块状的。
食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
1、我们首先剔去野鸡脯肉筋膜，然后批成薄片，再野鸡片泡在用料酒和清水调的汁水中，以驱除腥味。
2、玉兰花洗净，然后切片，香菇亦改刀成小块，再将泡过的野鸡片挤干水分，加入精盐、鸡蛋清、淀粉调匀。
3、然后将炒锅炙净，倒入熟花生油，放入野鸡片、香菇，炒至八成熟，随即放入玉兰片，倒入漏勺滤油。
4、原炒锅烹入料酒，加入清汤、精盐、味精，用湿淀粉勾芡，倒入野鸡片、香菇、玉兰花片，迅速翻炒几下，取出装盘即成。
1、首先在容器中倒入适量的凉水，把玉兰片放进去浸泡，并盖紧容器盖子。
2、10小时后，将玉兰片倒入锅中烧煮，水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。
3、将玉兰片投入淘米水中，浸泡10小时，每3小时换一次淘米水。
4、在玉兰片下面用刀横向切开，若没有“白茬”，说明已经发透，反之，则继续浸泡。
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