在冬季，天气寒冷，气温较低，很多人都会使用保温杯。近日，江苏省质监局发布的保温杯风险监测报告显示：不锈钢保温杯泡绿茶会加速茶多酚流失；装果汁等酸性食品，则会诱发癌症。
昨天，记者走访了位于杨家坪的一些写字楼，发现上班族的桌子上基本都放着一个保温杯，里面“内容”丰富：除了绿茶、果汁、柠檬汁还有咖啡。
用不锈钢保温杯泡茶影不影响健康呢？江苏省质监局发布的风险监测结果就显示，这样的习惯可能“偷走”茶水中的茶多酚。
我们也进行了实验：在容量大致相当的不锈钢保温杯和玻璃杯中放入等量的茶叶，加入相同质量的开水。10分钟后，保温杯中的茶汤颜色比玻璃杯中的颜色深。
杨家坪中学化学老师代冬梅表示，之所以茶水颜色深浅不同，是因为茶多酚在高温下相对容易被氧化成颜色很深的茶褐素，因此颜色更深，所以不建议大家用不锈钢保温杯泡绿茶，最好用玻璃杯、陶瓷杯泡。
另一个实验发现，在用水和4%乙酸模拟酸性物进行比较实验后，145批次酸性模拟液中，有45批次出现不同程度的重金属迁移。
代冬梅表示，保温杯基本都是不锈钢制成，其中除了铁元素外，还含有铬、镍、锰等。当正确使用保温杯时，重金属的迁移往往以非常缓慢的速度进行，是不会影响人体健康的。咖啡中含有丹宁酸，果汁中含有果酸，如果保温杯长期盛放这些酸性液体，这种迁移速度就会加剧，影响健康。
市肿瘤医院医生表示，如果你长期接触铬会对皮肤和鼻黏膜造成伤害，严重的会引起肺癌和皮肤癌。镍，长期接触则会影响心血管功能、甲状腺功能等，还可能致癌。
不锈钢由于熔点较高，不会因高温溶化释出不良物质。但是不锈钢最怕强酸，如果长时间装载酸性较强的饮品，很可能会对其内胆产生损伤。
一些人会把热牛奶装在保温杯内，不过，这种做法却让牛奶中的微生物在适宜温度下会迅速繁殖，导致腐败，容易引起腹泻、腹痛，牛奶在高温环境下，维生素 等营养物质会被破坏，同时牛奶中的酸性物质还会与保温杯内壁发生化学反应，影响人体健康。卞华伟表示，无论是牛奶还是酸性果汁，最好都要在一定的时间内喝 完。
有报道指出，茶叶中含有大量的单宁酸、茶碱、芳香油和多种维生素，只宜用80℃左右的水冲泡。如果用保温杯泡茶，使茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水 中，就如用温火煎煮一般。茶中的维生素大量被破坏，芳香油挥发，单宁酸、茶碱大量浸出，不但降低了茶的营养价值，还会使茶汁无香味，茶味苦涩，有害物质增 多。对此，专家表示，茶叶的确不宜长时间浸泡，因为浸泡时间太久，茶叶可能会释出重金属物质，有害健康。
有些人也喜欢把中药泡在保温杯内，方便携带饮用。但煎好的中药中溶解了大量酸性物质，容易和保温杯内壁所含的化学物质发生反应，并溶解到汤药里，对人体产生不良影响。
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