酵素是一个活性物质，对温度特别敏感，尤其是酵素的温度超过42度以上，酵素的活性就会被消灭，相当于吃下去对人体就没有多大的作用了。但是对于低温，酵素的活性不会消灭。一般建议常温保存或者发酵酵素即可。如果室内温度高，可以将酵素保存于冰箱。但是，从卫生角度而言，不建议自己在家发酵酵素。
蜂蜜和柠檬用温水泡可以促进胃肠消化，帮助排出身体毒素，缓解便秘，补充能量，蜂蜜柠檬水中含有大量的维生素c，有很好的美白淡斑的作用，还可以帮助减肥，适合口干烦躁，消化不良，缺少维生素c的人饮用，是患有胃溃疡糖尿病的人不要喝。
栽培土质：以土层深厚富含有机质之壤土或砂质壤土，排水、日照需良好。每年春季枝叶萌发期及夏季果实生长期，施用三要素作追肥，也可复合肥。冬季采果后因施用有机肥料作基肥。成株全年开花结果，常见果树中有花也有果。
柠檬性喜高温，生长适温24~34℃。繁殖可用嫁接法, 产期：全年均有，1-7月盛产。
国家在06年实行的“gb18796-2005”蜂蜜生产标准中，强制要求蜂蜜企业在蜂产品上标明是两年。多数企业也标的是两年。有些蜂蜜企业标的是18个月。 结晶并没有什么，可以食用。结晶只是状态的不同，并不影响质量。
如果你的蜜足够纯。看起来应该没事，那些蜜毕竟是在冰箱里放着的。 什么样的蜂蜜放久了不能吃呢?是那些水分含量过高的，经过热天发酵，泛着酸味和酒味，这样的蜂蜜是不能吃的。
如果你的蜂蜜没有怪味，就可继续吃，即使过了保质期也问题不大.如果是优质的蜂蜜，更没有问题。
你可以下载一款叫做Swisse Scan的APP，扫描一下瓶身的防伪标识就可以了
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