晒干的银杏叶不能直接泡水喝，含有有毒物质。意见建议:用加工过的银杏叶泡水喝水喝，加工后银杏叶中的有害物质破坏了。
买银杏叶茶泡水喝。生活调理:
1、作为观赏型植株：因为银杏属于落叶树木，金秋时节，银杏树树叶会转为黄色，一眼望去，金黄一片，十分好看。古语说道，一夜寒霜降，满城银杏黄。可见从古至今人们对于银杏树的喜爱。
2、用于制作各种高档家具：因为银杏树的树干和树枝不翘裂、不变形，且木纹美观，同时木材的胶着力大，握钉力强，容易加工，所以很适合用来制作各种高档家具、高级文具，或是图板、风琴等物件。
银杏叶甘苦，可调肺平喘，活血止痛。慢性呼吸道疾病，长期咳嗽，会损伤肺气。本品具有平喘和平喘的作用。可治疗多种原因引起的慢性咳嗽和疲劳。咳嗽、痰、寒、热，银杏叶可与麻黄、甘草配伍。长期咳嗽，哮喘，咳痰，银杏叶伴贝母，五味子。平时咳嗽，痰黄浓，咳嗽困难，偶尔感冒导致咳嗽剧烈，痰浊，气短，银杏叶可与麻黄、黄芩配伍。本品还可用于治疗动脉硬化引起的胸闷和胸前刺痛。只和水一起喝或者和丹参一起喝。胸闷、乏力，银杏叶可与人参、当归配伍。本品具有促进血液循环的作用。孕妇不得使用。
银杏叶泡茶前的处理：
1、采摘：一般在一个天气好的日子里，选择上午十点左右，到银杏树上采摘新鲜的嫩叶，其中以主干和侧枝上的叶片最好，采摘之后一定要及时进行处理，放在阴凉通风处均匀摊晾，避免叶片腐烂变质。
2、杀青：将晾过的银杏叶放在温度达到200°C左右的锅中，使用双手或者是呈Y形进行翻炒，1kg的叶片需要炒制0.5~ 1分钟左右，以此类推，炒制之后要把叶片揉成团状，然后起锅。
3、揉捻：起锅之后的叶片需要进行均匀摊晾，在叶片温度降到室温后，使用木板把叶片滚成细条的形状，要让叶片达到能够自然松散的状态为止，这样有利于银杏叶中银杏酸毒素的散发。
4、复炒：把叶片放在温度达到170~ 190°C的锅中进行复炒，并且还需要在翻炒时使用木板压叶片，达到受热均匀，以避兔个别叶片的毒素没有完全散发，饮用之后对身体产生危害。
经过以上步骤之后，银杏茶叶就制作完成了，然后将茶叶装罐保存，随泡随取就可以
银杏叶是干的黄的好，银杏果叶作为药材，刚从树上摘下来不能直接用，这样药效不好，必须经过清洗晒干才能更好的发挥药效。
就是干的银杏叶我们也不能直接用来泡水喝，银杏叶内含有白果酸、氢氰酸等有毒成分，有毒的白果酸、氢氰酸等水溶性却较高，直接用银杏叶泡水喝，喝的基本都是有毒成分，建议去药店购买银杏叶，药店的都经过加工去掉了有毒成分。
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