冬青树的嫩芽能吃。食用部位为冬青树的嫩芽叶。春季可采摘嫩芽叶，去杂洗净，用沸水浸烫一下，换冷水浸泡漂洗去除苦味。可炒食、凉拌、炖食、蒸食、蘸酱或泡茶。
冬青树多生长在山坡疏林中。野生。也有人工栽培。我国长江流域以南等大部分地区均有广泛分布。
春季：
主春、九春、阳春、青春、春阳、艳阳、阳节、淑节、韶节、苍灵
夏季：
三夏、清夏、炎夏、九夏、朱夏、盛夏、朱律、炎节、炎亭、朱明、长赢
秋季：
三秋、九秋、金天、素节、素商、高商、商节、凄辰、白藏
冬季：
三冬、九冬、元冬、青冬、隆冬、冬辰、严节、岁余、安宁、元序
苦丁茶，中药名。是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶。是我国一种传统的纯天然保健饮料佳品。
苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有苦味、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等多种保健食品。
春有如下不同名称如：三春、青阳、韶节、苍天、阳节、九春、艳阳、淑节、阳春、青春等；夏有如下的不同叫法如：三夏、朱明、清夏、炎夏、炎亭、朱夏、朱律、炎节、长赢等；秋的叫法包括：三秋、素商、凄辰、金秋、九秋、高商、商节、素节、日藏等；冬的叫法包括：三冬、严节、元冬、九冬、青冬、安宁、冬辰、元序等。
1、及时入室：北美冬青虽然有较强的耐寒性，但是由于种植方式的不同，盆栽植株的耐寒性要稍微的差一点。但是盆栽的植株比较方便移动，如果担心出现冻害的话，可以及时的搬到室内温暖的位置进行养护，并且保证室内的温度在0度以上就可以安全的过冬了。
北美冬青
2、减少浇水：盆栽的北美冬青入冬之后需要减少浇水，如果土壤过于潮湿的话，在室外低温的环境中，容易出现土壤结冰的情况。如果长时间冻伤的话，会出现死亡的情况，地栽植株根系比较深，盆栽的就局限在花盆中，土层比较浅，容易出现冻伤的情况，所以如果温度在0度以下的话，需要停水过冬才行。
3、充足光照：入冬之后需要把它放在采光好的位置进行养护，充足的光照不仅能够提高植株的抗寒性，还能使果实的颜色更加鲜艳，提高它的观赏性。
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