桑葚干泡酒的营养价值也非常高，葚干泡酒不仅喝起来口感好，适量饮用对健康也益处多多。桑葚干泡酒可以保存很久，秋冬季节制作最适宜。桑葚有黑、白两种，制作桑葚干酒的时候选黑色的桑葚果味道会更好。经常饮用桑葚酒，头发不黑会变黑，头发较黑愈加黑。
干桑椹有补益肝肾的作用，对于肾虚腰痛，腿软无力的病症有治疗的作用，并且还有乌须黑发的作用，如果其他的补益性的药物配合泡酒饮用，那其补性的作用更大，如果与枸杞子配合，可以加强其补益肝肾的作用，如果与西洋参配合泡酒，可以有补气阴不足的作用。
当然可以吃啦，既然是能发酵酿酒的东西，酒能喝那桑葚残渣当然可以吃，只是可能营养价值不高，反正不会有危害。桑葚，又作桑椹，是桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。《本草纲目》中对桑椹的药用价值和用法有详尽的阐述，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿，保健，消暑的鲜果。桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果酿造的，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。桑葚酒饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。
桑葚和酒的比例：1:4
食材：桑葚500克、高度白酒2斤、老冰糖50克、枸杞5克
准备：泡酒用的密封罐（罐子提前一晚用热水烫过，清洗干净，可以用低价的高度白酒消毒，控干一晚）
1、准备好新鲜的桑葚，挑出去坏的，去掉绿色的梗（尽量选择无污染的桑葚，因为桑葚太容易坏了，尤其被水浸过之后，所以尽量不要清洗）；
2、把老冰糖敲碎；
3、 一层桑葚一层冰糖，最后可以撒一把枸杞；
4、 倒入白酒，白酒要漫过食材，但记得要给瓶子里留一些空间，不要太满，桑葚发酵的时候会有一些气体溢出；
5、 放在阴凉处保存。
注意：一定要高度白酒，超过35度以上的，高粱酒或者一般的粮食酒都可以，不要黄酒和米酒，不易保存；桑葚酒大概15天左右就可以喝了，当然时间越长口感越好。
桑葚柠檬酒
准备五个新鲜的柠檬，适量桑葚，适量白糖，还需要准备白酒，把上面这些食材放到白酒里面浸泡十天，然后再加一些白糖就可以了，大概浸泡一两个月左右，效果可以变得更好
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