蒜薹上的蒜没什么用处，掐下来可以炒着吃
三个人吃1斤蒜苔，蒜苔不仅营养价值高，吃着还清脆可口。分两季蒜薹和蒜头。苍山大蒜以生产蒜薹为主，成熟大蒜的个头比较小，济宁曲阜市也是以蒜薹为主的商河大蒜品种
蒜苔中的营养价值主要体现在它能够为人体提供碳水化合物、膳食纤维和矿物质等，适量食用对于人体健康有好处。
蒜苔即蒜薹，它含有丰富的碳水化合物，含量为15.4克/100克，还含有其他的营养物质，包括膳食纤维，以及铁、钾、镁等。适量食用能够为人体提供上述营养素，对于机体存在一定的营养价值。
纯牛奶可以和蒜苔一起吃，二者并没有搭配禁忌和相克的成分，也不会对身体健康造成任何影响和伤害。
但需要注意的是，纯牛奶含有不易消化的蛋白质，一次性不要喝得太多，以免会出现腹胀便秘的情况，对身体健康不利。
牛奶和蒜苔当然是可以一起吃的。牛奶也是很健康的饮品，而蒜苔也是一种常见的蔬菜，并不会有冲突。
营养成分】：蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。
1.大蒜浑身是宝，蒜苗、蒜苔可以用来炒肉。那大蒜的根须呢？大蒜的根须可以用来提香。
2.将大蒜的根须摘下来，洗干净，备用
3.准备辣椒切碎，蒜瓣切碎，姜片切碎，装入碗中备用，
在锅里烧菜油，油辣了，就将油倒入碗中。
4.油倒完之后，把蒜的根须放入油里，跑一遍，用于提香。这样做出来的蘸水超级好吃，超级香。
哺乳期是可以吃蒜苔的，哺乳期没有严格饮食禁忌，产后身体比较虚弱，建议适当增加营养，可以多吃些禽蛋，瘦肉，荤素搭配，对身体的康复是有好处的，产后不要太劳累，可以多做些收腹提臀的动作，帮助盆底肌肉的康复，平时室内温度要适宜，不要过度发汗，避免导致身体更加虚弱。
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