用白糖是不会凝固的。白糖是蔗糖，不能使鸡蛋中的蛋白变性。盐是可以的，它能使蛋白变性。但一定要加热，凝固就更明显了。这和豆浆放盐就凝固一样道理。豆腐就是依据这个原理做的，但放的不是盐而是石膏。就说这么多。等你学到了有关蛋白质性质的时候就理解的更深入了。
介绍如下：将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。
打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。自制鲜奶油做法小贴士1、制作方法很简单、只是要有耐心2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦（这个时候打就什么都不用加了）
可以。做鸡蛋羹添加白糖时，也可以添加适量的牛奶，做出来的鸡蛋羹口味会更好。使用白糖制作鸡蛋羹时，将鸡蛋清洗干净，打入碗中，搅拌后放着一旁，再取一个空碗放入牛奶和白糖，搅拌均匀后，加入鸡蛋液混合，过滤后，冷水下锅，水开后蒸15分钟左右即可。
用料
黄油 90
细砂糖 110克
鸡蛋 2个
香草精 3克
低筋面粉 350克
奶粉 25克
泡打粉 2克
步骤 1
软化的黄油加入细砂糖打发至稍微至体积膨大（不需要过度打发，这样饼干太酥脆容易碎）
步骤 2
加入鸡蛋，香草精搅拌均匀
步骤 3
新良月饼粉，奶粉，泡打粉过筛入内，揉成团
步骤 4
放进保鲜袋中擀成3-4里面的厚度的长方形，冰箱冷冻一小时
步骤 5
取出冷冻好的面皮，切成细条，预热烤箱上下火170度，烤15-18分钟左右，
步骤 6
等饼干凉透，一头蘸上融化草莓巧克力，等巧克力干了就可以密封保存了哦
1、当心情不好的时候，可以尝一尝甜品，生活有了甜品，感觉所有不好的心情都在慢慢被治愈了。
2、生活需要一点小小的仪式感，几枝美丽的花，一份美味的甜品。幸福就是这样简单。
3、对于女孩子来说，甜品是绝对不能少的，吃甜品真的可以让心情变好，看着就很治愈。
4、又忍不住外卖叫了甜品。大概中年人生活中的难，总需要一点甜来抚平吧，哪怕是味觉上的呢。
5、想想，人生哪有那么多来日方长啊，生活有时候就是吃一份甜品，简单而治愈，只要合自己口味就好!
可以做南瓜饼呀。南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。你可这样制作：1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右，可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透。
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉，一个个揉搓成团，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟。
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入南瓜团，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。
4、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
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